Riba je jedna od najboljih namirnica kada je riječ o proteinima i hranjivim materijama, ali nisu sve vrste jednako dobre za svakodnevnu ishranu. Dok neke donose brojne zdravstvene koristi, druge mogu sadržavati više žive i zagađivača, pa ih treba ograničiti ili izbjegavati.
Stručnjaci za ishranu izdvojili su najzdraviju ribu za konzumaciju – na prvom mjestu nalazi se losos.
Najzdravija riba broj 1 – losos
Bogata proteinima, vitaminima, mineralima i Omega-3 masne kiseline, ova riba s razlogom nosi titulu „supernamirnice“. Posebno je bogata DHA i EPA masnim kiselinama, koje imaju važnu ulogu u organizmu i pomažu u smanjenju rizika od hroničnih bolesti.
Divlji ili uzgojeni losos
Sve vrste lososa su nutritivno vrijedne, ali divlji losos ima blagu prednost jer ne sadrži dodatke poput antibiotika i hormona, te je prirodno bogat kvalitetnim proteinima.
Zdrave alternative
Iako je losos najčešći izbor, manje ribe poput sardina i inćuna također su izuzetno zdrave. Osim omega-3 masnih kiselina, one sadrže i dodatne nutrijente poput kalcijuma, cinka i vitamina A.
SMASH ribe – najzdraviji izbor
Losos, skuša, inćuni, sardine i haringa (tzv. SMASH grupa) smatraju se najzdravijim i najsigurnijim izborom jer su bogate omega-3 masnim kiselinama i imaju nizak nivo žive.
Prednosti za zdravlje
Zdravlje srca – Omega-3 masne kiseline pomažu u snižavanju triglicerida, smanjenju upala i regulaciji krvnog pritiska.
Smanjenje upala – DHA i EPA djeluju protuupalno i štite krvne sudove.
Funkcija mozga – Podržavaju pamćenje i kognitivne sposobnosti.
Zdravlje kostiju – Posebno kod konzerviranog lososa koji sadrži jestive kosti bogate kalcijumom.
Kako pripremati losos?
Najbolji izbor su pečenje, grilovanje ili lagano prženje na maslinovom ulju uz začine i limun. Duboko prženje treba izbjegavati jer može uništiti korisne masne kiseline.
Koliko ribe jesti?
Preporučuje se konzumacija ribe dva do tri puta sedmično, uz izbor vrsta s niskim sadržajem žive.
Birajte održivo
Prilikom kupovine, važno je obratiti pažnju na porijeklo ribe. Divlji losos se smatra jednim od najboljih izbora, kako za zdravlje, tako i za okoliš.
Raznovrsnost u ishrani ostaje ključ, kombinacija različitih vrsta ribe donosi najviše koristi organizmu.j