Med se smatra zdravim, ali stručnjaci upozoravaju na čestu grešku, njegovo dodavanje u vruće napitke može uništiti korisna svojstva i stvoriti štetne supstance.
Med se već hiljadama godina naziva „tečnim zlatom“, i to s razlogom. Od drevnih civilizacija do danas koristi se kao prirodni lijek, zaslađivač i saveznik zdravlja.
Ipak, iako ga mnogi svakodnevno konzumiraju uvjereni da čine dobro za organizam, stručnjaci upozoravaju na jednu čestu grešku koja može poništiti sve njegove prednosti, pa čak i imati suprotan efekat.
Med je bogat vitaminima, mineralima, enzimima i antioksidansima, a zbog svoje strukture brzo se apsorbuje u tijelu i pruža brz izvor energije. Često se koristi za jačanje imuniteta, ublažavanje kašlja, poboljšanje varenja i opće jačanje otpornosti organizma.
Zbog takvih svojstava ima važno mjesto i u tradicionalnoj i u savremenoj medicini. Ipak, stručnjaci naglašavaju da ključnu ulogu igra kvalitet, samo potpuno prirodan med, bez dodataka i industrijske obrade, zadržava sva svoja korisna svojstva.
Koliko je meda zapravo dovoljno?
Iako se smatra zdravim, s medom ne treba pretjerivati. Zbog visokog udjela prirodnih šećera, preporuka za zdravu odraslu osobu je najviše jedna do dvije kašičice dnevno. Sve iznad toga može imati suprotan efekat i negativno utjecati na organizam.
Jedna od najrasprostranjenijih navika, dodavanje meda u vruć čaj ili mlijeko, zapravo je najveći problem. Kada se med izlaže visokim temperaturama, dolazi do stvaranja jedinjenja poznatog kao hidroksimetilfurfural (HMF).
Riječ je o supstanci koja nastaje razgradnjom šećera, a njena koncentracija raste zagrijavanjem i dugotrajnim skladištenjem. Stručnjaci ističu da se pri temperaturama iznad 60 °C nivo HMF-a značajno povećava, a dugoročno se smatra potencijalno štetnim jer se može nagomilavati u organizmu i povezuje se s ozbiljnim zdravstvenim rizicima.
Drugim riječima, dodavanjem meda u kipući napitak ne samo da gubite njegova ljekovita svojstva, već unosite i jedinjenja koja tijelu ne donose korist.
Kako pravilno koristiti med
Kako biste iz meda izvukli maksimum, važno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila. Med ne treba dodavati u kipuće napitke, najbolje je sačekati da se čaj ili mlijeko ohlade. Također, preporučuje se čuvanje na sobnoj temperaturi, dalje od izvora toplote i direktne sunčeve svjetlosti.
Treba izbjegavati dugotrajno skladištenje u toplim prostorijama, ali i držanje u frižideru, jer to može utjecati na njegovu strukturu i kvalitet.
Bez pčela nema ni meda
Važno je imati na umu i širu sliku. Bez pčela, koje su ključne za oprašivanje i održavanje ravnoteže ekosistema, ne bi bilo ni meda kakav danas poznajemo, ali ni velikog dijela hrane koju svakodnevno konzumiramo.
Upravo zato ovaj prirodni proizvod zaslužuje pažljivo korištenje i poštovanje. Med je i dalje jedna od najvrijednijih namirnica koje imamo, ali samo ako ga koristimo na pravilan način. U suprotnom, naizgled bezazlena navika može poništiti sve njegove dobrobiti.