Sjemenke suncokreta plodovi su biljke suncokreta (Helianthus annuus). Sjeme se bere iz velikih cvjetnih glava biljke, a jedna ih može sadržati do 2.000.
Razlikuju se dvije glavne vrste suncokreta - jedna se uzgaja zbog sjemenki za jelo, dok se druga uzgaja za proizvodnju ulja. Takođe, latice ovog žutog cvijeta mogu se koristiti za čaj.
Sjemenke suncokreta su omotane u nejestive crno-bijele prugaste ljuske, a sam plod je svjetlosive boje i ima blag, orašasti ukus i čvrstu, ali nježnu teksturu.
Često se peku kako bi se dodatno poboljšao ukus, iako ih možete jesti i sirove i kao prilog raznim jelima, piše Jutarnji list.
Konzumacija sjemenki suncokreta povezana je s nizom zdravstvenih prednosti, uključujući smanjenje rizika od razvoja bolesti poput visokog krvnog pritiska i bolesti srca.
Također, ove male, a moćne sjemenke sadrže hranjive materije koje mogu da podrže imunološki sistem i povećaju nivo energije.
Za one s hroničnom upalom, sjemenke suncokreta mogu pružiti protivupalno dejstvo. Sadrže vitamin E, flavonoide i druge biljne materije koje mogu da smanje upalu.
Neke studije su pokazale da je konzumacija sjemenki suncokreta i drugih sjemenki pet ili više puta sedmično rezultirala nižim nivoima upale, što je takođe smanjilo faktore rizika za nekoliko hroničnih bolesti.
Sjemenke suncokreta su bogate zdravim mastima, uključujući polinezasićene masti i mononezasićene masti.
Količina od 100 grama ovih sjemenki sadrži 14 grama masti.
Istraživanja su pokazala da je konzumacija sjemenki, uključujući i one od suncokreta, povezana s nižim stopama kardiovaskularnih bolesti, visokim holesterolom i visokim krvnim pritiskom.
Sjemenke suncokreta su izvor mnogih vitamina i minerala koji mogu da podrže imunolčoški sistem i povećaju sposobnost da se tijelo bori protiv virusa. To uključuje i cink i selen.
Cink ima vitalnu ulogu u imunološkom sistemu i pomaže tijelu da održi i razvije ćelije važne za imunitet. Selen takođe igra ulogu u smanjenju upale, borbi protiv infekcija i jačanju imuniteta.
Visok nivo proteina kao i druge hranjive materije poput vitamina B i selena u sjemenkama ovog žutog cvijeta pomažu u povećanju nivoa energije.
Vitamin B1, poznat i kao tiamin prisutan u sjemenkama suncokreta, pomaže da se hrana pretvori u energiju, zato ih je odlično grickati tokom dana. Selen može da povećti protok krvi i dostavi više kiseonika tijelu.
Sjemenke suncokreta bogate su proteinima i zdravim mastima, kao i antioksidansima koji moguda smanje rizik od razvoja ozbiljnih bolesti. Osim toga, izvrstan su izvor: vitamina E, vitamina B1 i B6, gvožđa, bakra, selena, mangana, cinka i kalijuma.
