Suncokret, mnogima omiljeno cvijeće, osim specifičnih nijansi žute boje i predivnog izgleda u sebi sadrži korisne sastojke za hranu i piće. Sjemenke suncokreta plodovi su biljke suncokreta (Helianthus annuus). Sjeme se bere iz velikih cvjetnih glava biljke, a jedna ih može sadržavati do 2000. Razlikujemo dvije glavne vrste suncokreta, jedna se uzgaja zbog sjemenki za jelo, dok se druga uzgaja za proizvodnju ulja. Također, latice ovog žutog cvijeta mogu se koristiti za čaj.
Sirove, pečene i kao prilog jelima
Sjemenke suncokreta su omotane u nejestive crno-bijele prugaste ljuske, a sam plod je svjetlosive boje te ima blag, orašasti okus i čvrstu, ali nježnu teksturu. Često se peku kako bi se dodatno poboljšao okus, iako ih možete konzumirati i sirove i kao prilog raznim jelima.
Zdravstvene dobrobiti
Konzumacija sjemenki suncokreta povezana je s nizom zdravstvenih prednosti, uključujući smanjenje rizika od razvoja bolesti poput visokog krvnog pritiska ili pak bolesti srca. Također, ove male, a moćne sjemenke sadrže hranjive tvari koje mogu podržati imunosni sistem te povećati nivo energije.
Smanjenje upale
Za one s hroničnom upalom, sjemenke suncokreta mogu pružiti protuupalne prednosti. Sadrže vitamin E, flavonoide i druge biljne spojeve koji mogu smanjiti upalu. Studija je pokazala da je konzumacija sjemenki suncokreta i drugih sjemenki pet ili više puta sedmično rezultirala nižim nivoima upale, što je također smanjilo faktore rizika za nekoliko hroničnih bolesti.
Poboljšanje zdravlja srca
Sjemenke suncokreta su bogate zdravim mastima, uključujući polinezasićene masti i mononezasićene masti. Količina od 100 grama ovih sjemenki sadrži 14 grama masti. Istraživanja su pokazala da je konzumacija sjemenki, uključujući i one od suncokreta, povezana s nižim stopama kardiovaskularnih bolesti, visokim holesterolom i visokim krvnim pritiskom.
Podrška imunosnom sistemu
Sjemenke suncokreta su izvor mnogih vitamina i minerala koji mogu podržati imunosni sistem kao i povećati sposobnost da se tijelo bori protiv virusa. To uključuje i cink i selen. Cink ima vitalnu ulogu u spomenutom sistemu, pomažući tijelu da održi i razvije imunosne stanice. Selen također igra ulogu u smanjenju upale, borbi protiv infekcija i jačanju imuniteta.
Veći nivo energije
Visoki nivoi proteina u sjemenkama ovog žutog cvijeta pomažu u povećanju nivoa energije kao i druge hranjive tvari poput vitamina B i selena. Vitamin B1, poznat i kao tiamin prisutan u sjemenkama suncokreta, pomaže pretvoriti hranu u energiju, stoga ih je odlično grickati tokom dana. Selen može povećati protok krvi i dostaviti više kisika tijelu.
Hranjivo bogatstvo
Sjemenke suncokreta bogate su proteinima i zdravim mastima, kao i antioksidansima koji mogu smanjiti rizik od razvoja ozbiljnih bolesti. Osim toga, izvrstan su izvor: vitamina E, vitamina B1 i B6, željeza, bakra, selena, mangana, cinka i kalija.
U 30 grama proizvoda naći ćete:
- Kalorije: 207
- Proteini: 5,8 grama
- Masti: 19 grama
- Ugljikohidrati: 7 grama
- Vlakna: 3,9 grama
Budući da su sjemenke relativno visokokalorične, uvijek je bolja opcija kupiti ih minimalno obrađene, dakle sirove i u ljusci jer je proces jedenja ipak duži.
