Šampinjoni se odlično sljubljuju uz pečeni odrezak, piletinu, pa čak i ribu. Savršeno pečeni šampinjoni imaju mesnat i pomalo orašast okus, a osobama koje ne jedu hranu životinjskog porijekla mogu predstavljati i glavni obrok.
Ipak, ako se ne pridržavamo određenih pravila vrlo se lako mogu prepeći, te postati neukusni i suhi. Šampinjoni će biti sočniji ako ih pečemo u komadu. Odlučite li se za termičku obradu u tavi na štednjaku pripazite na ova dva osnovna pravila:
- Gljive se trebaju peći na umjerenoj temperaturi kako bi dobile privlačnu zlatno-smeđu boju na površini.
- Nemojte ih (često) miješati.
Sastojci:
- 450 grama šampinjona
- 3 kašike maslaca
- so i biber po želji
- 2 čehna bijelog luka
- 1 kašičica svježih listića timijana
Priprema:
- U velikoj tavi otopite maslac na umjerenoj temperaturi.
- Dodajte šampinjone koje ste prethodno očistili. Začinite po želji.
- Pecite šampinjone oko 5 minuta.
- Okrenite kašikom šampinjone na drugu stranu i pustite da se termički obrade još pet minuta.
- Na kraju pečenja u tavu dodajte sitno nasjeckan bijeli luk i timijan i sve zajedno dobro promiješajte.
- Poslužite toplo.
