Prekomjeran unos dodanog šećera može izazvati hronične upalne procese u organizmu, što povećava rizik od razvoja srčanih bolesti, demencije, pa čak i depresije. Dugoročno, previše šećera može opteretiti jetru i povećati vjerovatnoću razvoja dijabetesa.
Iako pruža brzu energiju, šećer ne sadrži vitamine, minerale niti druge važne hranjive tvari.
Ako pokušavate smanjiti unos dodanog šećera, to može biti teže nego što mislite. Procjenjuje se da se dodani šećer nalazi u čak 74 posto pakovane hrane. Zbog toga je prvi korak naučiti prepoznati gdje se sve skriva.
Šećer nije prisutan samo u slatkišima i desertima. Često se nalazi i u proizvodima koji uopće nemaju sladak okus.
„Skriva se čak i u namirnicama koje djeluju zdravo“, upozorava nutricionistica Dawn Jackson Blatner.
U nastavku donosimo pet proizvoda na koje vrijedi obratiti posebnu pažnju.
Vino
Grožđe prirodno sadrži šećere koji tokom fermentacije prelaze u alkohol. Međutim, dio šećera može ostati u vinu i nakon završetka procesa.
Ponekad proizvođači dodaju dodatni šećer ako grožđe nije dovoljno sazrelo.
Budući da vina uglavnom nemaju detaljne nutritivne deklaracije, potrošačima je teško procijeniti koliko šećera sadrže.
Prema riječima stručnjaka, jeftinija vina češće sadrže dodatni šećer, dok pojedine vinarije na svojim internet stranicama objavljuju tehničke podatke o količini zaostalog šećera u proizvodu.
Umaci i preljevi
Od kečapa do preljeva za salatu, dodani šećer često je sastavni dio brojnih popularnih umaka.
Prilikom kupovine obratite pažnju na nutritivnu deklaraciju i provjerite količinu dodanog šećera.
Idealno je da šećer nije među glavnim sastojcima. Ako se nalazi pri vrhu liste sastojaka, to znači da ga proizvod sadrži u značajnoj količini.
Dobra alternativa mogu biti proizvodi bez dodanog šećera ili verzije sa smanjenim udjelom šećera.
Biljni napici
Napici od badema, zobi, kokosa i drugih biljnih izvora postali su veoma popularni kao zamjena za kravlje mlijeko.
Za razliku od kravljeg mlijeka koje prirodno sadrži laktozu, mnogim biljnim napicima proizvođači dodaju šećer kako bi poboljšali okus.
Čak i proizvodi označeni kao „originalni“ često sadrže dodane zaslađivače.
Zato je najbolje birati proizvode s jasnom oznakom „bez dodatog šećera“ ili „nezaslađeno“.
Kombucha
Kombucha je fermentirani čaj poznat po sadržaju probiotika i potencijalnim koristima za probavni sistem.
Ipak, pojedine vrste mogu sadržavati iznenađujuće velike količine dodanog šećera.
Prilikom kupovine provjerite sastojke i nutritivnu deklaraciju. Količina šećera može se značajno razlikovati od proizvođača do proizvođača, pa je korisno uporediti više brendova prije izbora.
Gotove supe
Možda najneočekivanija stavka na ovoj listi su gotove supe.
Budući da se radi o slanim proizvodima, većina ljudi ne očekuje da sadrže šećer. Međutim, proizvođači ga često dodaju radi poboljšanja okusa i balansa sastojaka.
Isto važi i za gotove temeljce te kocke za supu, koje također mogu sadržavati dodani šećer.
Kako prepoznati dodani šećer?
Najbolji način da kontrolišete unos šećera jeste pažljivo čitanje nutritivnih deklaracija.
Na pakovanju potražite stavku „dodani šećeri“, koja se obično nalazi unutar kategorije ukupnih ugljikohidrata.
Također pogledajte listu sastojaka. Sastojci su navedeni redoslijedom prema količini, od najveće prema najmanjoj. Što je šećer niže na listi, to ga proizvod sadrži manje.
Dodatni problem predstavlja činjenica da dodani šećer može biti naveden pod desetinama različitih naziva, zbog čega je najjednostavnije obratiti pažnju upravo na oznaku „dodani šećeri“ na nutritivnoj deklaraciji.
Na taj način lakše ćete izbjeći skrivene izvore šećera i donijeti zdravije odluke prilikom kupovine.