Ko ima kardiovaskularne tegobe, obično izbjegava jesti sireve. No, postoji jedan koji je dozvoljen.
Za zdravlje srca trebalo bi izbjegavati sir, ali kardiolog tvrdi da postoji zdrava i ukusna opcija.
„Neke namirnice, poput onih s visokim sadržajem zasićenih masnih kiselina i natrija, mogu povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti“, rekao je kardiolog dr Čeng Han Čen. Ističe kako je biljna prehrana s mnogo vlakana i malo zasićenih masti korisna za srce.
Međutim, iako sir sadrži zasićene masti i natrij, kardiolog kaže da može biti dio prehrane zdrave za srce, ali pod ovim uslovima: „Sir koji odaberete ne bi smio imati mnogo zasićenih masnoća i natrija, i treba ga jesti umjereno.“
Koji je to sir?
Otkrio je i koju vrstu sira preporučuje:
„Mocarela je dobar izvor proteina i kalcija te sadrži čak i probiotike koji mogu koristiti zdravlju crijeva i imunitetu. Svježa mocarela ima manje zasićenih masti i natrija od većine drugih sireva“, kaže dr Čen.
U 28 g mocarele ima više od 6 g proteina, 143 mg kalcija, 138 mg natrija i oko 4 g zasićenih masti. Ipak, važno je čitati deklaracije.
„Treba izbjegavati mocarelu s previše natrija jer to može povećati krvni pritisak“, dodaje kardiolog.
Kako je najbolje konzumirati mocarelu
U salatama – najpoznatija kombinacija je kapreze (mocarela, paradajz, bosiljak i maslinovo ulje).
Uz povrće – pečena paprika, tikvice ili patlidžan s mocarelom odličan su lagani obrok.
Na pici ili tjestenini – ali umjereno, jer dodatni sastojci mogu povećati unos soli i masti.
Samostalno – kao lagana užina uz integralni hljeb ili masline.
Tajna je u umjerenosti
Mocarela je jedan od najzdravijih sireva za srce, pod uslovom da se konzumira umjereno i kao dio uravnotežene prehrane.
Kardiolozi naglašavaju da mliječni proizvodi ne moraju biti neprijatelji zdravlja, sve zavisi od izbora vrste i količine.