Jedna od omiljenih namirnica mnogih je sir. Ali, može biti iznenađujuće opasan za zdravlje, upozoravaju stručnjaci. Iako sir sadrži proteine i aminokiseline koje podstiču lučenje hormona sreće, pojedine vrste mogu ozbiljno ugroziti zdravlje srca i krvnih žila.
Kardiolog dr Tarikaš Sajed objašnjava da upravo vrsta sira koju biramo ima ključnu ulogu u tome hoće li nam pomoći ili naškoditi zdravlju. “Umjeren unos sira obično ne stvara problem, ali sirevi bogati masnoćama mogu značajno povećati nivo lošeg holesterola (LDL) i rizik od srčanih bolesti, naročito ako se konzumiraju svakodnevno”, ističe dr Sajed.
Zašto su neki sirevi opasniji?
Najveći problem predstavljaju zasićene masti i natrij, kojih u nekim sirevima ima u ogromnim količinama. Te tvari direktno utječu na povećanje krvnog pritiska, holesterola i rizika od moždanog udara. Prema riječima stručnjaka, najopasniji su prerađeni i tvrdi punomasni sirevi, poput čedara i parmezana. Ove vrste sira sadrže mnogo masti i soli, što stvara dodatni pritisak na krvne žile i srce.
Najopasniji sir za srce
Ako mislite da je cheddar najgori sir za zdravlje, varate se! Prema dr Sajedu, apsolutni “pobjednik” po štetnosti je mascarpone, popularni talijanski kremasti sir koji se često koristi u desertima poput tiramisua. Samo jedna porcija mascarponea sadrži čak 29 grama zasićenih masti i 44 grama ukupnih masti.
Za poređenje, 56 grama cheddara ima 23 grama zasićenih masti i 364 mg natrija, što već premašuje dnevne preporuke Američkog udruženja za srce. Drugim riječima, redovan unos ovakvih sireva može povećati pritisak, oštetiti krvne žile i u ekstremnim slučajevima dovesti do moždanog udara.
Koji sirevi su sigurniji za zdravlje?
Na sreću, postoje i zdravije alternative. Dr Sajed preporučuje da birate niskomasne, svježe sireve, kao što su mocarela, rikota ili svježi neslani sir. Na primjer, pola šolje rikote ima oko 10 g zasićenih masti, dok ista količina svježeg sira sadrži svega 3 g, prenosi Parade. Nutricionisti savjetuju da se sir kombinuje s voćem, integralnim hljebom ili žitaricama, jer takva kombinacija pomaže u kontroli porcija i smanjuje rizik od prejedanja.
Ključ je u umjerenosti
Sir može biti dio zdrave prehrane, ali samo ako ga birate pametno. Uživajte u njemu u manjim količinama, izbjegavajte visokomasne verzije i ne koristite ga kao glavni izvor proteina u obroku. “Sve je u ravnoteži. Sir ne mora biti zabranjen, ali mora biti pažljivo biran”, zaključuje kardiolog.