Stručnjaci upozoravaju da prerađeni, odnosno topljeni sirevi mogu ozbiljno narušiti crijevni mikrobiom, a time i opće zdravlje organizma. Gastroenterolozi često crijeva nazivaju “drugim mozgom”, jer imaju složen nervni sistem i snažno utiču na funkcionisanje cijelog tijela. Upravo zato je važno paziti šta jedemo i birati kvalitetne namirnice.
Prema riječima Ekta Gupta sa Univerziteta u Merilendu, prerađeni sirevi bogati zasićenim mastima i solju mogu izazvati metaboličke poremećaje, povišen krvni pritisak i upalne procese u organizmu. To uključuje industrijske ribane mješavine, aromatizirane kriške i jeftinije sireve za pizzu.
Sličnog mišljenja je i Ritu Nahar, koja ističe da su topljeni sirevi među najlošijim izborima za zdravlje crijeva.
Problem su aditivi i nedostatak “dobrih” bakterija
Prerađeni sirevi sadrže emulgatore i razne dodatke koji narušavaju ravnotežu crijevne flore. To može dovesti do nadutosti, upala i dugoročnih metaboličkih problema. Dodatni problem je što takvi proizvodi gotovo da ne sadrže korisne bakterije koje su važne za zdrav mikrobiom.
Prekomjerna konzumacija može uzrokovati disbiozu – poremećaj ravnoteže crijevnih bakterija, što pogoršava probavne tegobe i povećava rizik od srčanih bolesti.
Nije svaki sir loš izbor
To ipak ne znači da treba potpuno izbaciti sir iz prehrane. Ključ je u umjerenosti i pravilnom izboru. Bolje opcije su sirevi poput čedara, goude ili švicarskog sira, koji zadržavaju korisne bakterijske kulture.
Fermentirani proizvodi poput kefira dodatno pomažu zdravlju crijeva.
Stručnjaci savjetuju i kombinovanje sira s namirnicama bogatim vlaknima, povrćem, voćem i integralnim žitaricama. Vlakna hrane dobre bakterije u crijevima i pomažu održavanju njihove ravnoteže, čime se smanjuju negativni efekti i poboljšava opće zdravlje.