Ako želite da pročistite crijeva, povećate nivo energije i obogatite ishranu korisnim bakterijama, domaći probiotski jogurt je pravi izbor za vas. Možete ga pripremiti na dva načina, s mlijekom životinjskog porijekla ili biljnim, u zavisnosti od vaših potreba i načina ishrane.
Zašto domaći, a ne kupovni jogurt?
Za razliku od industrijskih verzija, domaći jogurt prolazi kroz dužu fermentaciju i obogaćen je probiotičkim vlaknima (inulinom) koja hrane dobre bakterije. Kada ove bakterije dospiju do crijeva, pomažu varenju, jačaju imunitet i podižu vitalnost.
Priprema klasičnog probiotskog jogurta:
Koristite punomasno kravlje mlijeko ili mješavinu mlijeka i pavlake, dodajte probiotik u prahu, dvije kašike gustog jogurta (poput grčkog) kao starter, te malo inulina kao hranu za bakterije.
Priprema biljnog, kokosovog jogurta:
Potrebno vam je kokosovo mlijeko, zaslađivač po izboru (poput meda ili javorovog sirupa) i probiotik u prahu. Ova verzija je pogodna za vegane i osobe s intolerancijom na laktozu.
Sastojci:
– 1 litar mlijeka (3,2% mm)
– 1–2 kašike čvrstog jogurta
– ostali dodatni sastojci po izboru
Mlijeko i jogurt držite najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi. Razlog je što dobre bakterije iz jogurta treba da se “probude” i nastave proces fermentacije u toplom mlijeku. Ako koristite hladno mlijeko, uništit ćete ih.
Zatim ostavite smjesu da odstoji najmanje 12 sati. Proces sazrijevanja može trajati i duže ako je temperatura u prostoriji niža, čak do 24 sata.
Ovaj domaći jogurt možete kombinovati s muslijem, voćem ili žitaricama za savršen, zdrav doručak.