Hljeb često ima lošu reputaciju, povezan je s povećanjem tjelesne težine i dijabetesom. Međutim, kardiolog tvrdi da zapravo jedna vrsta hljeba može pomoći u gubitku kilograma i očuvanju zdravlja srca.
Hljeb je dugo smatran neprijateljem u ishrani, ali kardiolog Aurelio Rojas iz Malage u Španiji ističe da vrste hljeba od cijelog zrna mogu značajno poboljšati vaše zdravlje. Gostujući u podkastu, objasnio je zbog čega ova namirnica možda nepravedno nosi lošu reputaciju.
"Postoje dobre studije koje pokazuju da ljudi koji jedu integralni hljeb zapravo štite svoje srce i kardiovaskularni sistem od bolesti", rekao je Rojas, piše The Mirror.
Španski kardiolog ističe da integralni hljeb smanjuje apsorpciju masti u crijevima i može ubrzati metabolizam, što pomaže u kontroli naglih skokova triglicerida i inzulinske rezistencije. Preporučuje konzumaciju kvalitetnog hljeba, koji može biti “prijatelj, a ne neprijatelj” čak i kod gubitka kilograma ili zdravstvenih problema.
Oprez je potreban kod industrijski proizvedenih hljebova iz supermarketa, koji često sadrže aditive koji izazivaju upale i dodatne zdravstvene probleme. Umjesto toga, preporučuje se integralni hljeb od kiselog tijesta, čija spora fermentacija podstiče rast korisnih mikroorganizama u tijelu.
Recept za domaći integralni hljeb
Sastojci:
360 g integralnog brašna
200 ml tople vode
1 kašika suhog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Priprema:
U toplu vodu dodajte kvasac i šećer, promiješajte i ostavite da se aktivira.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i so, dodajte aktivirani kvasac i mutite viljuškom ili ručnom mutilicom dok ne nastane tijesto.
Oblikujte jufku i ostavite na toplom pola sata da naraste.
Formirajte veknu, stavite u pleh ili kalup za pečenje i pecite na 200°C oko 30 minuta.
Ohladite i isijecite.
Integralni hljeb je idealan za doručak, večeru ili kao zdrav međuobrok i može postati vaš svakodnevni saveznik u održavanju zdrave težine i srca.