Među Nizozemcima zavlada ludilo kada počne sezona haringi. Obožavaju ih jesti na sve načine.
Zato i ne čudi da upravo iz Nizozemske dolazi recept za novo jelo od haringe.
Robin Alting, nekoliko puta proglašen za najboljeg nizozemskog sladoledara, u svom je salonu u Rotterdamu počeo prodavati sladoled napravljen od vrhnja, kapule i sirove haringe.
Da nije riječ o potezu samo jednog ekstravagantnog sladoledara, svjedoči i činjenica da su nakon Altinga još neki krenuli praviti takav sladoled.
Oni koji su ih probali, kažu da je Altingov najbolji: ima teksturu pravog sladoleda, te jak miris i aromu sirove haringe.