Hurmašice sa pekmezom su tradicionalni bosanski kolač prepoznatljiv po mekanoj teksturi i bogatoj aromi pekmeza. Ove hurmašice su sočne, jednostavne za pripremu i idealne za iftar.
Sastoji za tijesto
- 2 jaja
- Prstohvat soli
- 200 g šećera
- 200 g putera omekšanog ili otopljenog
- 1 šolja pekmeza
- 500 g brašna po potrebi malo više ili manje
- 1 prašak za pecivo
Za agdu
- 600 g šećera
- 600 ml vode
Priprema
Umutiti jaja sa prstohvatom soli. Dodati šećer i mutiti dok se ne otopi. Umiješati pekmez i otopljen puter. Postepeno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Mijesiti dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke (ne dodavati više brašna nego što je potrebno).
Oblikovati hurmašice po želji, klasične duguljaste ili okrugle. Poredati ih u nauljen pleh.
Peći na 180°C oko 25 minuta, dok ne dobiju lagano zlatnu boju.
Prokuhati šećer i vodu dok se ne počnu pojavljivati sitni mjehurići. Kuhati još 5–7 minuta, zatim skloniti sa vatre.
Vruće hurmašice zaliti mlakom agdom. Prekriti pleh folijom ili drugom tepsijom i ostaviti da omekšaju i upiju sirup.
Po potrebi, kasnije dodati još malo agde kašičicom prije posluživanja.