Fermentisana hrana posljednjih godina sve je popularnija, a mnogi u ishranu sve češće uključuju i sok od ukiseljenog povrća. Stručnjaci navode da takvi napici mogu biti prirodna podrška organizmu, naročito kod starijih osoba koje su sklonije padu imuniteta, probavnim tegobama ili nedostatku vitamina i minerala.
Sok od kiselih krastavaca ima specifične prednosti: može pomoći u hidrataciji prije i poslije treninga, a neki ga koriste i za ublažavanje probavnih smetnji.
Nutritivne koristi i oporavak mišića
Nutricionisti ističu da ovaj sok pomaže u oporavku mišića, sadrži antioksidanse, a povezuje se i s kontrolom tjelesne težine te stabilizacijom nivoa šećera u krvi. Dijetetičar Matthew Black objašnjava da ga sportisti često koriste kako bi poboljšali performanse i ublažili grčeve u mišićima, dok ga neki piju čak i za ublažavanje simptoma mamurluka.
Nutricionistkinja Amy Shapiro dodaje da ovaj sok sadrži ključne elektrolite, prvenstveno natrijum, koji učestvuje u regulaciji ravnoteže tečnosti u organizmu.
Važno upozorenje: Visok sadržaj natrija
Ipak, najveći problem kod ovog napitka upravo je visok sadržaj soli. Stručnjaci upozoravaju na sljedeće:
Jedna čaša od 250 ml sadrži oko 821 mg natrijuma, što je približno trećina preporučenog dnevnog unosa.
Pretjeran unos može povisiti krvni pritisak.
Kod osoba koje pate od gihta, ovaj sok može pogoršati simptome.
Dugoročno, prekomjerna konzumacija povećava rizik od srčanog ili moždanog udara.
Iako fermentisani sok može doprinijeti zdravlju crijevnog mikrobioma, stručnjaci savjetuju da se konzumira umjereno. „Potencijalne koristi ponekad ne nadmašuju rizike povezane s prekomjernim unosom natrijuma“, zaključuje Black.