Mnogi vjeruju da sve duže traje u frižideru, ali stručnjaci upozoravaju da to nije uvijek tačno. Od crnog vina i čokolade do banana, avokada i maslinovog ulja, brojne namirnice gube okus, teksturu pa čak i nutritivnu vrijednost ako se čuvaju na pogrešnom mjestu.
Sve popularnije postaje posluživanje rashlađenog crnog vina. Vinski stručnjaci tvrde da se crno vino često servira pretoplo, što pojačava okus alkohola i narušava aromu. Idealna temperatura za većinu crnih vina je oko 10 stepeni Celzijusa, pa je dovoljno 20 minuta u frižideru prije posluživanja.
Ni čokolada ne voli stalni boravak u frižideru. Iako kratko hlađenje može poboljšati njenu hrskavost, duže čuvanje dovodi do stvaranja kondenzacije i promjene teksture. Stručnjaci preporučuju da se čuva na hladnom i tamnom mjestu, a ne u frižideru.
Maslac se može držati van frižidera ako nije previše toplo, dok hljeb nikako ne bi trebalo čuvati u frižideru jer se brže suši i gubi svježinu. Najbolje ga je držati na sobnoj temperaturi ili zamrznuti.
Kada su jaja u pitanju, preporuka je da se ipak drže u frižideru jer tako duže ostaju svježa i sigurnija za upotrebu, posebno tokom toplijih dana.
Maslinovo ulje također ne pripada frižideru. Niske temperature mogu promijeniti njegovu strukturu i okus, pa ga je najbolje držati u tamnom ormariću, dalje od izvora topline.
Paradajz, prema savjetima stručnjaka, treba ostati van frižidera dok ne sazri. Tek tada ga možete rashladiti kako biste produžili njegov vijek trajanja. Slično važi i za avokado, koji treba sazrijevati na sobnoj temperaturi.
Banane ne podnose hladnoću najbolje. Frižider će im pocrniti koru, iako će unutrašnjost ostati jestiva. Ako su prezrele, najbolje ih je zamrznuti i kasnije koristiti za smoothieje ili kolače.
Med treba držati u kuhinjskom ormariću kako ne bi kristalizirao, dok se džemovi nakon otvaranja ipak preporučuju držati u frižideru zbog mogućeg razvoja plijesni.
Kafa je još jedna namirnica koja ne voli frižider. Zrna lako upijaju mirise iz okoline i vlagu, što može uništiti aromu. Stručnjaci savjetuju čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom mjestu.
Kod orašastih plodova i sjemenki vrijedi pravilo da ih je najbolje držati u frižideru ili zamrzivaču ako ih ne planirate brzo potrošiti, kako bi se spriječilo kvarenje prirodnih ulja.
I na kraju, krompir. Iako ga mnogi čuvaju u ostavi, stručnjaci danas preporučuju hladnije mjesto ili čak frižider kako bi duže ostao svjež i sporije klijao.