Redovna konzumacija cvekle pruža brojne prednosti, smanjuje rizik od kardiovaskularnih tegoba, poboljšava funkcionisanje organizma i sprečava bolesti povezane sa starenjem. Postoje brojne zdrave namirnice koje svakodnevnom konzumacijom doprinose općem zdravlju, a jedna od njih je upravo cvekla. Ona je bogata hranljivim materijama korisnim za probavu, cirkularni sistem i vitalnost.
Cvekla je dostupna tokom cijele godine, a ističe se kao vrhunski izvor vlakana, folata i kalija. Ove materije doprinose boljoj probavi, smanjuju mogućnost opstipacije, podržavaju pravilno funkcionisanje nervnog sistema i podstiču rad mišića. Folati, pored toga, stimulišu formiranje DNK, što je posebno korisno za regeneraciju i rast ćelija. Za sportiste je cvekla neprocjenjiva zbog utjecaja na cirkulaciju: ravnomjerno raspoređuje kisik i hranljive materije po tijelu, pomažući mišićima da se brže oporave.
Šta se dešava ako jedemo cveklu svaki dan?
Redovna konzumacija smanjuje rizik od srčanih problema i poboljšava funkcionisanje cijelog tijela. Preporučena dnevna količina je jedna cvekla srednje veličine. Važno je napomenuti da prekomjerna konzumacija može izazvati nelagodu u stomaku ili povećanje gasova. Također, zbog pigmenta betanina, urin i stolica mogu poprimiti crvenkastu boju, što je prirodna pojava i nije opasna.
Kako jesti cveklu?
Da bi se zadržala većina hranljivih materija, preporučuje se da je jedete sirovu, narendanu u salatama ili narezanu na kockice. Još jedan izuzetno zdrav način je priprema svježeg soka.
Recept za sok od cvekle
Cvekli uklonite peteljke i koru, te je isijecite na kockice. U blender stavite tri mrkve, kockice cvekle i sok od jednog limuna. Po potrebi dodajte malo vode. Preporučuje se konzumacija oko 250 ml ovog soka dnevno. Osobe sa kamenom u žuči trebale bi se konsultovati s ljekarom prije redovne upotrebe.
Salata od cvekle ili smuti od cvekle
Sastojci:
- 1 velika šaka rendane mrkve
- 2 velike šake rendane cvekle
- 1 čehni bijelog luka (izgnječen)
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 3 kašike svježeg peršuna
- so i biber.
Priprema: Pomiješajte povrće u činiji. U odvojenoj posudi napravite dresing od ulja, sirćeta, luka i začina, pa sve sjedinite.
Kuhana cvekla
Kuhanjem cvekla postaje mekša i blaga, savršena kao prilog.
Sastojci:
- 2 cvekle srednje veličine
- po 1 kašika korijandera i peršuna
- 1 mladi luk
- maslinovo ulje
- balzamiko sirće
- so i biber.
Priprema: Ogulite cvekle i kuhajte ih cijele oko 25 minuta. Ohladite ih pod mlazom vode, isijecite na kockice i začinite navedenim sastojcima.
Pečena cvekla
Pečena cvekla zadržava bogat ukus i teksturu.
Sastojci:
- 600 g krompira
- 400 g cvekle
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 1 limun
- korijander
- kim
- tucana paprika
- bijeli luk
Priprema: Pecite cveklu s korom u rerni na 200°C oko sat vremena. Krompir skuhajte posebno. Kada cvekla omekša, ogulite je i blendajte zajedno sa skuhanim krompirom, kokosovim mlijekom, limunovim sokom i začinima dok ne dobijete glatku smjesu (supu).
Koliko je preporučljivo uzimati cveklu u trudnoći?
Cvekla je vrlo korisna u trudnoći zbog bogatstva folatima koji su ključni za pravilan razvoj neuralne cijevi kod fetusa, čime se preveniraju urođene mane. Također, sadrži željezo i vitamin C važan za imunitet trudnice. Ipak, zbog visokog sadržaja vlakana i šećera, trudnice bi je trebale konzumirati umjereno kako bi izbjegle nadutost, uz obaveznu konsultaciju s ljekarom.