Popajeva pita je ukusan i hranljiv obrok koji će zadovoljiti ljubitelje povrća i one koji žele da jedu zdravije, bez upotrebe sastojaka životinjskog porijekla.
Ova posna pita je odličan izbor za one koji poste, ali i za sve one koji žele da uživaju u laganoj i ukusnoj hrani.
Kombinacija špinata, šampinjona i tofu sira stvoriće bogatstvo ukusa koje će oduševiti vaše nepce.
Recept je jednostavan, brz, a rezultat savršen!
Sastojci:
300 g svježeg špinata
200 g šampinjona
200 g tofu sira
1 glavica crnog luka
3 čena bijelog luka
2 kašike maslinovog ulja
1 pakovanje kvasnog tijesta (ili posno lisnato tijesto)
1 kašičica soli
1/2 kašičice crnog bibera
1/2 kašičice muskatnog oraščića (opciono)
2 kašičice sušenog origana
1/2 šolje vode
Priprema:
Prvo se priprema nadjev. Na srednje jakoj vatri, u tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno isjeckani crni i bijeli luk i propržite dok ne postanu staklasti, oko 2-3 minuta. U tiganj dodajte šampinjone, prethodno isjeckane na tanke listiće, i propržite ih dok ne omekšaju i sva tečnost ne ispari, oko 5-7 minuta. Zatim dodajte svjež špinat i pržite još nekoliko minuta, dok špinat ne uvene. Posolite, pobiberite i dodajte muskatni oraščić, ako ga koristite. Sklonite tiganj sa vatre i ostavite da se smjesa ohladi.
Sada spremite fil. U velikoj činiji, izgnječite tofu viljuškom dok ne postane kremast, pa ga pomješajte sa ohlađenim povrćem. Dodajte origano i dobro promješajte sve sastojke dok se ne sjedine.
Na radnu površinu stavite jedno lisnato tijesto i razvucite ga, tako da pokrije dno i strane pleha. Ako koristite kvasno tijesto, možete ga jednostavno razviti u željeni oblik. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljeni fil sa špinatom, šampinjonima i tofu sirom. Prekrijte sa drugim dijelom tijesta, a ivice pažljivo pritisnite viljuškom da se ne bi otvorile prilikom pečenja.
Stavite pitu u prethodno zagrijanu rernu na 180°C i pecite oko 30-40 minuta, dok ne postane zlatno smeđa i hrskava na površini.
Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije nego što je isječete na komade. Poslužite je toplu uz jogurt ili neki posni umak po izboru.