Upakovana salata se brzo kvari zbog uslova u kojima se transportuje i čuva. Tokom tog procesa često dolazi do promjene temperature. Kada se salata premjesti iz hladnog u toplije okruženje, u pakovanju se stvara kondenzacija, sitne kapljice vode koje ostaju zarobljene u kesi.
Ta dodatna vlaga ubrzava propadanje listova, pa salata brže vene i gubi svježinu.
Pošto je salata sama po sebi bogata vodom, dodatna vlaga još više ubrzava njeno omekšavanje, venuće listova i na kraju kvarenje cijele količine. Zbog toga se često dešava da salata u prodavnici izgleda potpuno svježe, a već narednog dana u frižideru počne gubiti kvalitet i propadati.
Trik koji produžava svježinu salate
Jednostavan trik s papirnim ubrusom može znatno produžiti svježinu salate. Najefikasnije rješenje je da višak vlage upije obični papirni ubrus. Kada otvorite kesu sa salatom, stavite jedan ubrus na dno pakovanja, a drugi preko listova.
Na taj način ubrusi upijaju višak vlage i sprječavaju da voda ostaje na salati, što usporava njeno propadanje. Ako primijetite da je salata posebno vlažna, možete dodati i treći ubrus u sredinu pakovanja. Nakon toga kesu samo zatvorite i vratite u fioku za povrće u frižideru.
Još bolji način čuvanja
Još bolji način čuvanja je da se salata potpuno izvadi iz kese ako je već nakupila mnogo vlage. Zatim je treba nježno osušiti tapkanjem čistom kuhinjskom krpom, a potom prebaciti u posudu s poklopcem ili u kesu sa zip zatvaračem.
U oba slučaja dodajte papirni ubrus jer će on nastaviti upijati višak vlage i održavati listove svježim duže.