Sve više ljudi se okreće biljnim mliječnim alternativama, a jedna od najpopularnijih opcija je ovseno „mlijeko“. Posebno je zanimljivo osobama koje ne podnose laktozu ili žele smanjiti unos proizvoda životinjskog porijekla.
Ali šta ovseno mlijeko zaista znači za tijelo, koje koristi pruža i mogu li se pojaviti neželjene posljedice?
Šta je ovseno mlijeko?
Ovseno mlijeko pravi se blendiranjem ovsa s vodom, a zatim se procijedi kako bi se dobila glatka tečnost. Neki komercijalni brendovi dodaju vitamine, kalcij, vitamin D i prirodne arome, dok domaće verzije sadrže samo ovsene pahuljice i vodu. Obogaćene varijante imaju drugačiji nutritivni profil, pa je važno provjeriti deklaraciju.
Nutricionistica Alice Smolen ističe:
„Ovseno mlijeko nema proteine i masti poput kravljeg mlijeka, ali gušće je od većine drugih biljnih alternativa i dobro se ponaša pri kuhanju i u napicima od kafe.“
Zaslađene verzije sadrže više šećera i kalorija, pa je najbolje birati nezaslađene ili domaće pripremljene napitke.
Ako ste na biljnoj dijeti, napitak od ovsa i vode može biti dobar dodatak ishrani, naročito za kafu, smutije i druge tople napitke.
Međutim, nutricionistica Lara Claevenger upozorava da neki komercijalni proizvodi sadrže emulgatore i arome koje mogu izazvati stomačne tegobe kod osjetljivih osoba. Također, često se u ovseno „mlijeko“ dodaje i suncokretovo ulje.
Da li je sigurno?
Za odrasle je uglavnom sigurno, ali za dojenčad i malu djecu nije preporučljivo kao zamjena za adaptirano mlijeko, jer u njemu nema dovoljno proteina, niti masti potrebnih za rast i razvoj. Prije uvođenja u ishranu djece, obavezno se konsultovati s pedijatrom. Više proteina ćete naći samo u onim napicima kojima je dodana soja ili surutka.
Kalorije i nutritivne vrijednosti (100 ml) ovsenog mlijeka
Kalorije: 46 kcal
Ugljikohidrati: 6 g
Dijetalna vlakna: 1 g
Šećeri: 3 g
Proteini: 0,6 g
Masti: 2 g
Zasićene masti: 0,1 g
Holesterol: 0 mg
Natrij: 42 mg
Kalcij: 145 mg
Vitamin B12: 0,5 mcg
Riboflavin: 0,25 mg
Kako napraviti ovseno mlijeko kod kuće
Pomiješajte 50 g ovsenih pahuljica sa 500 ml vode i prstohvat soli.
Blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Procijedite kroz finu cjediljku ili gazu.
Po želji dodajte hurmu, vanilu ili cimet za prirodnu slatkoću.