Šta ne smijete raditi kada odmrzavate piletinu

Da li ste i vi među najvećim brojem domaćica koje pileće meso odmrzavaju tako što ga ostave na kuhinjskom pultu da se otkravi na sobnoj temperaturi? Ako jeste, imamo lošu vest za vas - ovo je nešto najgore što možete da uradite kada je odmrzavanje piletine u pitanju! Naime, kada meso dugo stoji na sobnoj temperaturi, stvaranje bakterija je neizbježno, a one se dalje prenose na vaše ruke, kuhinjske krpe, posuđe i mogu da izazovu opasne bolesti. Još jedan loš način odmrzavanja piletine je u mikrovalnoj pećnici, jer osim što previsoka temperatura pogoduje razvoju bakterija, usput ćete i uništiti teksturu mesa. To se dešava jer se meso ne odmrzava ravnomjerno, što će se na kraju odraziti i na okus. Najbolje što možete da uradite jeste da večer prije nego što ćete spremati pile, meso premjestite u frižider. Postoji i brža metoda - piletinu stavite u plastičnu kesu, dobro zavežite, a potom kesu stavite u posudu sa hladnom vodom. Važno je da voda ne dođe u direktan dodir sa mesom, a ni po koju cijenu ne koristite vruću ili toplu vodu, već isključivo hladnu. Možda niste znali, ali ako baš nemate vremena, uopće ne morate ni da odmrzavate piletinu! Začinite je i stavite u rernu ili na kuhanje kao i obično i sve će biti isto kao i kada je meso odmrznuto, samo što će termička obrada morati trajati duže. Ovaj način pripreme ne preporučuje sa samo kada je u pitanju prženje, jer će stalno otpuštati vodu i prskati na sve strane, a zbog vlage se neće moći napraviti korica. Najbolje da ovu metodu koristite kada pripremate jela koja se inače dugo kuhaju ili peku.