Čips je omiljena grickalica, ali novo istraživanje upozorava da redovna konzumacija prženog krompira povećava rizik od ozbiljnih zdravstvenih problema i ne bi trebala postati svakodnevni običaj.
Studija objavljena u The British Medical Journalu pokazala je da osobe koje jedu prženi krompir tri puta sedmično imaju 20% veći rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, dok pri učestalosti od pet puta sedmično rizik raste na 27%.
Čips je visokokaloričan, bogat mastima i siromašan vlaknima, pa ne daje osjećaj sitosti i lako vodi do prejedanja i nakupljanja kilograma. Nakon konzumacije dolazi do naglog porasta, a zatim pada nivoa šećera u krvi, što izaziva umor i ponovnu želju za hranom.
Jedna porcija čipsa može sadržavati više od 200 mg natrija. Prekomjeran unos soli opterećuje srce i krvne sudove, povećava krvni pritisak i dugoročno podiže rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.
Zbog manjka vlakana, česta konzumacija čipsa može otežati rad crijeva, dovesti do zatvora i narušiti ravnotežu crijevne mikrobiote, što slabi imunitet i negativno utječe na cjelokupno zdravlje.
Prženjem krompira na visokim temperaturama nastaje akrilamid, hemijsko jedinjenje povezano s povećanim rizikom od razvoja karcinoma. Povremeno uživanje nije problem, ali svakodnevna konzumacija predstavlja ozbiljan zdravstveni rizik.