Da li vam život bez paste djeluje nezamislivo? Nutricionisti otkrivaju kako se tjestenina može uklopiti u ishranu koja je prijateljska prema nivou šećera u krvi.
Ljubitelji tjestenine, dobre vijesti, u većini slučajeva i dalje možete uživati u svom omiljenom jelu dok vodite računa o metaboličkom zdravlju. Tjestenina povećava nivo šećera u krvi jer tijelo tokom varenja razlaže ugljikohidrate na šećere, ali to samo po sebi nije loše. Tako tijelo dobija energiju, a problem nastaje samo ako je nivo šećera prečesto previsok.
Tjestenina podiže nivo šećera, ali to je gorivo za tijelo
Tjestenina je izvor ugljikohidrata koji se razlažu na glukozu. Ako nemate dijabetes, tijelo obično dobro koristi insulin i nivo šećera se brzo stabilizuje. Ako imate dijabetes, važno je paziti na količinu i kombinovanje namirnica kako biste izbjegli nagle skokove.
Sporije podiže šećer od bijelog hljeba ili slatkiša
Zahvaljujući nižem glikemijskom indeksu, tjestenina obično podiže šećer postepenije nego hljeb ili krompir. Specifična proteinska struktura tjestenine usporava varenje, što pomaže u izbjegavanju naglih skokova.
Integralna i proteinska tjestenina imaju blaži efekat
Opcije poput tjestenine od leblebija (slanutka), leće ili integralnog brašna sadrže više vlakana i proteina. Zbog toga se nivo šećera u krvi podiže sporije i ravnomjernije, a vi ćete duže biti siti.
Da li je sigurno jesti tjesteninu svaki dan
Tjestenina može biti dio svakodnevne ishrane, jer bi 45 do 65 posto dnevnih kalorija trebalo dolaziti iz ugljikohidrata. Međutim, nutricionisti naglašavaju: način na koji se tjestenina jede važniji je od toga koliko je često jedete.
"Osobe koje imaju problema sa šećerom u krvi mogu jesti tjesteninu svaki dan bez velikih oscilacija ako je ona dio uravnoteženog obroka koji uključuje povrće, nemasne proteine i zdrave masti", ističe nutricionistkinja Gina Hassick.
Savjet za pripremu: Tjesteninu kombinujte sa špinatom, paradajz sosom i mljevenom puretinom, ili je poslužite uz veliku salatu i piletinu na žaru.