Trovanje salmonelom može izazvati neugodne simptome već nekoliko sati nakon što se pojede kontaminirana hrana. Salmonela je bakterija koja živi u crijevima ljudi i životinja, a najčešće se prenosi putem sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa, jaja, nepasteriziranog mlijeka te zagađenog voća i povrća.
Najčešći simptomi trovanja su:
- proljev
- bolovi i grčevi u stomaku
- groznica
- mučnina i povraćanje
- glavobolja
- jeza
- krv u stolici
Simptomi se obično pojavljuju između 8 i 72 sata nakon konzumacije. Većina zdravih osoba se oporavi bez posebnog liječenja za nekoliko dana, ali u težim slučajevima može doći do ozbiljne dehidracije i potrebe za medicinskom pomoći.
Ljekaru se treba obratiti ako:
- simptomi traju duže od nekoliko dana
- imate visoku temperaturu ili krv u stolici
- dolazi do dehidracije (suha usta, malo mokrenja, tamna mokraća)
Kako spriječiti trovanje:
- redovno perite ruke sapunom i vodom, posebno nakon rukovanja sirovim mesom ili kontaktom sa životinjama
- koristite odvojene daske za meso i povrće
- dobro kuhajte hranu i pravilno je skladištite
- izbjegavajte konzumaciju sirovih jaja i nepasteriziranih proizvoda
Uz dobru higijenu i pravilnu pripremu hrane, rizik od infekcije salmonelom može se znatno smanjiti.