Oslić je popularna riba zbog lakoće pripreme i relativno malog sadržaja kostiju. Ipak, on je specifičan u poređenju sa nekim drugim vrstama ribe kao što su srdela, pastrmka ili šaran.
Glavni razlog zašto se oslić obično prodaje bez glave je način transporta. Budući da se oslić uglavnom lovi u udaljenim vodama, kao što su jugozapadni dio Atlantskog okeana, Sredozemno more i južni dio Afrike, svaki milimetar prostora u hladnjačama je dragocjen. Za lakši i efikasniji transport, glava se uklanja odmah tokom procesa obrade kako bi se uštedjelo na težini i prostoru, te smanjili troškovi prijevoza.
Osim toga, oslić je grabljivica koja većinu svog života provodi u dubokoj vodi i ima prilično oštre zube i neugledan izgled glave, što također utječe na to da je kupcima privlačniji kao očišćen file ili trup.