Palenta je savršen obrok za doručak – lagana je, daje snagu i osjećaj sitosti za ostatak dana. Iako je nekada redovno bila na našim trpezama, danas je pomalo zaboravljena, ali nikad nije kasno da je vratimo u jelovnik.
Radi se o vrlo zdravoj namirnici koja se pravi od kukuruznog griza, a porijeklom je iz Italije. Može se kupiti u kesicama i različitim pakovanjima, a priprema se na bezbroj načina.
Kukuruzno brašno ili griz izuzetno pozitivno djeluju na opšte zdravlje. Palenta ne sadrži gluten, pa je pogodna za one koji su osjetljivi na gluten, zasitna je i preporučuje se osobama svih uzrasta.
Palenta sadrži prirodne masti, odnosno karotenoide, koji blagotvorno utiču na rad crijeva. Kukuruz je bogat fosforom, magnezijem, cinkom, kalijem, bakrom, selenom i manganom.
Zahvaljujući kukuruzu, palenta ima vrlo malo kalorija, pa je odličan izbor za one koji žele smršati. To je jedna od najzdravijih i najefikasnijih namirnica koje možete jesti – brzo se sprema, blagog je i prijatnog okusa, zasitna, a ne stvara osjećaj težine u stomaku.
Palentu bi trebalo konzumirati barem jednom sedmično, jer čisti crijeva i ubrzava metabolizam. I što je najvažnije – zdravija je opcija od većine onoga što nude pekare. A priprema traje svega pet minuta!
Za jednu porciju stavite 2 dl vode da proključa, dodajte kašiku soli i kašiku ulja. Kad voda proključa, sklonite sa šporeta i dodajte dvije i po kašike palente. Miješajte na laganoj temperaturi 2–3 minute. Po želji možete dodati sir, kajmak, laneno sjeme, sjemenke suncokreta, ajvar ili je preliti toplim mlijekom.
Savjet: Preporučuje se korištenje drvene kašike prilikom miješanja, jer metalna kašika može uzrokovati oksidaciju.