Padobranci su jednostavan i omiljen kolač koji je obilježio djetinjstva mnogih širom bivše Jugoslavije. Ovaj slatkiš bio je nezaobilazan dio zimskih dana u domovima naših baka, posebno jer za njegovu pripremu nisu bili potrebni skupi sastojci.
U vrijeme kada su torte i kolači s bogatim čokoladnim filovima i luksuznim namirnicama bili rijetkost, padobranci su osvajali svojom jednostavnošću. Domaćice su vješto koristile ono što su imale pri ruci – domaća jaja, mlijeko i orahe iz ostave.
Lagani, kremasti i neodoljivi, padobranci su se isticali i po lakoći pripreme. Njihova popularnost nije bila slučajna, ovaj kolač nije zahtijevao puno truda, a rezultati su uvijek bili savršeni.
Sastojci za tijesto
- 3 bjelanceta
- 300 g šećera
- 300 g mljevenih oraha
- sok od limuna
Za fil
- 3 žumanceta
- 3 kašike šećera u prahu
- 125 g putera
- 100 g čokolade za kuhanje
Priprema
Umutiti bjelanca, postepeno dodajući šećer u prahu i limun dok se ne dobije čvrst snijeg. Dodati mljevene orahe i sjediniti varjačom (nikako mikserom), lagano miješajući da smjesa ne "spadne".
Na pleh obložen papirom za pečenje kašičicom stavljati male gomile smjese. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C oko 20-25 minuta.
U zdjeli dobro umutite žumanca sa šećerom u prahu, pa dodajte omekšali puter i čokoladu koju ste prethodno otopili na pari.
Ohlađene puslice filujte pripremljenim kremom i spajajte po dvije (kao što se radi za vanilice).
Potrebno je da padobranci malo odstoje prije služenja kako bi upili kremu i lagano omekšali.