Sezona šljiva donosi mirise koji vraćaju u djetinjstvo, a među omiljenim domaćim poslasticama posebno mjesto zauzima pita sa šljivama. Mekana, sočna i mirisna, ova jednostavna pita pravi se od svega nekoliko sastojaka, a rezultat je desert kojem je teško odoljeti.
Ako tražite kolač koji se brzo priprema, a izgleda i ukusom podsjeća na domaće specijalitete iz najbolje poslastičarnice, ova pita je pravi izbor.
Sastojci
- 500 g tankih kora za pitu
- 1 kg zrelih šljiva
- 400 g šećera
- 1 kesica cimeta
- 1 kesica vanilin šećera
- 125 g putera
Priprema
Šljive prvo operite, očistite od koštica i prepolovite. Pospite ih sa oko 200 grama šećera i ostavite kratko da odstoje kako bi pustile svoj prirodni sok. Upravo taj korak daje piti posebnu sočnost i bogat ukus.
Uzmite po tri kore za pitu i složite ih jednu preko druge. Na gornju koru rasporedite pripremljene šljive, dodajte malo cimeta, vanilin šećera i još nekoliko kašika običnog šećera.
Kore pažljivo zarolajte i složite u podmazan pleh. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Na kraju preko rolata rasporedite komadiće hladnog putera. On će tokom pečenja napraviti finu, zlatnu i hrskavu koricu, dok će unutrašnjost ostati mekana i sočna.
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Mali trik da pita ne bude gnjecava
Mnogi se boje da će šljive tokom pečenja pustiti previše soka i napraviti mekane kore. Taj problem možete lako izbjeći.
Nakon što šljive odstoje sa šećerom, ocijedite višak soka. Sok možete kratko prokuhati dok se ne zgusne i njime kasnije preliti gotovu pitu.
Tako ćete dobiti savršen spoj hrskavih kora, sočnog voća i bogatog okusa.
Ova pita je idealna uz popodnevnu kafu, kao desert nakon ručka ili kao slatko iznenađenje za porodicu i goste. Jednostavna priprema i domaći ukus razlog su zbog kojeg joj se mnogi vraćaju svake sezone šljiva.