Neodoljivo slatke, hrskave izvana, a sočne iznutra, tulumbe su pravi klasik domaće kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode. Ova poslastica od prženog tijesta, potopljena u hladni šećerni sirup, često je prvi izbor kada dolaze gosti.
Sastojci
300 g brašna
100 ml ulja
1 kesica praška za pecivo
4 jaja
1 kg šećera
1 limun
voda
prstohvat soli
Priprema
U veću šerpu sipajte kilogram šećera, litar vode i sok jednog limuna, pa kuhajte na srednje jakoj vatri. Kad tečnost prokuha, nastavite kuhati još 15 minuta, pa sklonite s ringle i ostavite da se potpuno ohladi.
Sljedeći dan pripremite tijesto za tulumbe.
U šerpu sipajte 400 ml vode, 100 ml ulja i prstohvat soli. Kad tečnost prokuha, skinite posudu s ringle i varjačom umiješajte brašno i prašak za pecivo. Dobro izmiješajte i ostavite da se prohladi.
U prohlađeno tijesto dodajte jedno po jedno jaje, miksajući mikserom. Na taj način izbjeći ćete da tijesto bude žilavo.
Pleh obložite papirom za pečenje, pa tijesto stavite u špric i istiskujte tulumbe na papir. Pečenjem tulumbi u rerni izbjegavate da upiju previše ulja, kao što se dešava kod klasičnog prženja, što je tradicionalni način pripreme ove poslastice.
Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa i pecite tulumbe oko 30 minuta, tj. dok ne dobiju zlatnu koricu. Nemojte otvarati rernu tokom pečenja kako tulumbe ne bi splasnule.
Kad su tulumbe pečene, izvadite ih u posudu, prelijte ih potpuno ohlađenim sirupom i ostavite da odstoje nekoliko sati prije posluživanja.
Tulumbe su spremne za konzumaciju.