Ova torta je pun pogodak ako želite svoj dan zasladiti nečim posebnim. Kada vam se najave gosti ili jednostavno poželite vrhunski desert, ova sarajevska torta je idealno rješenje. Iako izgleda kao da je iz najbolje slastičarne, pravi se brzo, bez pečenja i topi se u ustima.
Bogata, čokoladna, kremasta, a opet lagana, savršena je za rođendane, praznike ili trenutke kada želite impresionirati bez previše truda.
Sastojci
- 1 pakovanje rozen kora
- 1,5 l mlijeka
- 5 jaja
- 800 g šećera
- 12 kašika brašna
- 350 g čokolade za kuhanje
- 500 g mljevenih oraha
- 4 vrećice vanilin šećera
- Rendana korica jednog limuna
Sastojci za glazuru
- 100 g čokolade za kuhanje
- 1/2 šoljice mlijeka
- 1/2 šoljice šećera
- 1/2 margarina (125 g)
Priprema
Umutite bjelanca sa 800 g šećera dok se šećer ne sjedini i smjesa ne postane gusta. Zatim dodajte žumanca i mutite još kratko.
U posebnoj posudi razmutite 12 kašika brašna s malo mlijeka (tek toliko da dobijete glatku smjesu bez grudvica), a ostatak mlijeka stavite da provri. Razmućeno brašno sipajte u umućena jaja, dobro promiješajte, pa sve zajedno ulijte u prokuhano mlijeko (nakon što ga sklonite s vatre).
Vratite posudu na tihu vatru i kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gust krem.
U još vruć krem dodajte 300 g čokolade za kuhanje i miješajte dok se potpuno ne rastopi. Ostavite fil da se skroz ohladi, uz povremeno miješanje kako se ne bi uhvatila korica.
U potpuno hladan krem umiješajte 500 g mljevenih oraha, 4 vanilin šećera i rendanu koricu limuna.
Rozen kore filujte tanko, redajući ih jednu preko druge. Svaku koru blago pritisnite dlanovima kako bi se dobro spojile s filom.
Na pari otopite sastojke za glazuru (čokoladu, mlijeko, šećer i margarin) i prelijte preko posljednje kore.
Tortu je najbolje ostaviti u frižideru preko noći kako bi kore omekšale, a okusi se savršeno proželi.