Svjež hljeb je jedno od najvećih uživanja, ali zbog rasta cijena i promjene kvaliteta, važno je znati kako mu što duže sačuvati svježinu. Umjesto plastičnih kesa, birajte prirodna rješenja poput papirnih ili platnenih (lanenih) vrećica koje omogućavaju hljebu da "diše" i sprječavaju vlagu.
Hljeb odlažite u čistu, suhu i provjetrenu kutiju, koju je preporučljivo redovno brisati blagim rastvorom sirćeta radi higijene i uklanjanja spora plijesni.
Postavite polovinu svježe jabuke u kutiju za hljeb.
Jabuka prirodno oslobađa vlagu i održava optimalnu mikroklimu, zbog čega se hljeb sporije suši i rjeđe buđa.
Kao alternativu, možete koristiti malu kesicu riže koja upija višak vlage i štiti hljeb od kvarenja.
Ako se hljeb već osušio, ne bacajte ga:
U rerni: Lagano ga nakvasite vodom i zagrijte na 150°C nekoliko minuta.
Na pari: Stavite hljeb iznad šerpe s ključalom vodom na par minuta i bit će mekan kao iz pekare.
Zamrzavanje: Isijecite hljeb na kriške, dobro ga umotajte u foliju i zamrznite. Odmrzavajte ga na sobnoj temperaturi, a zatim kratko zagrijte u rerni za hrskavu koricu.
Izbjegavajte frižider: Hljeb se u frižideru suši mnogo brže nego na sobnoj temperaturi.
Razdvajanje: Nikada ne držite svjež i stari hljeb na istom mjestu kako biste spriječili prijenos spora plijesni.
Hlađenje: Sačekajte da se hljeb potpuno ohladi prije odlaganja kako biste izbjegli kondenzaciju koja ubrzava kvarenje.