Ako jutro započinjete s nekoliko šoljica kafe, a već do podne osjećate umor ili nelagodu u stomaku, možda je vrijeme da razmislite o alternativi. Postoji napitak koji ubrzava metabolizam, pomaže probavi i bogat je korisnim nutrijentima, a nekada su ga redovno pile naše bake.
Riječ je o cikoriji, biljki čiji se korijen suši, prži i melje kako bi se dobio napitak sličan kafi, ali bez kofeina. Posljednjih godina ponovo stiče popularnost zahvaljujući svojim potencijalnim zdravstvenim prednostima.
Zašto je cikorija dobra zamjena za kafu?
Korijen cikorije sadrži inulin, vrstu vlakna koje djeluje kao prebiotik i hrani korisne bakterije u crijevima. To može doprinijeti boljoj probavi, smanjenju nadutosti i redovnijem radu crijeva.
Za razliku od kafe, cikorija ne izaziva nagle skokove energije niti kasniji osjećaj iscrpljenosti. Također sadrži vitamine B grupe, vitamin C, željezo i kalij.
Istraživanja objavljena u stručnom časopisu Gut Microbes ukazuju da inulin može pozitivno utjecati na crijevnu mikrobiotu te pomoći u regulaciji probave i osjećaja sitosti.
Kako se priprema?
Cikorija se priprema slično kao domaća kafa. Kašičicu ili dvije praha potrebno je kuhati tri do četiri minute u džezvi, a zatim ostaviti da odstoji oko minut prije posluživanja.
Za bogatiji okus možete dodati prstohvat cimeta ili malo naribane kore narandže. Ako vam je okus previše gorak, mala količina meda može ga ublažiti. Dobro se slaže i s bademovim ili zobenim mlijekom.
Kada se mogu primijetiti efekti?
Neki ljudi primjećuju poboljšanje probave nakon nekoliko dana redovne konzumacije. Također navode manju nadutost i duži osjećaj sitosti tokom dana.
Osobama koje imaju problema sa želučanom kiselinom cikorija često djeluje blaže od kafe, jer ne podstiče lučenje kiseline na isti način.
Ko treba biti oprezan?
Trudnice bi prije redovne upotrebe trebale razgovarati s ljekarom. Oprez se preporučuje i osobama koje imaju žučne kamence, kao i onima koji su alergični na ambroziju i srodne biljke.
Kako preći s kafe na cikoriju?
Ako ne želite naglu promjenu, možete postepeno miješati mljevenu kafu i cikoriju. Na primjer, tokom prve sedmice koristite pola kašičice kafe i pola kašičice cikorije, a zatim postepeno povećavajte udio cikorije.
Mnogi koji su isprobali ovaj napitak kažu da im jutra postaju mirnija, a probava urednija. Zato nije iznenađenje što se cikorija ponovo vraća na trpeze kao zanimljiva alternativa klasičnoj kafi.