Iz bogate riznice jugoslovenske poslastičarske tradicije izdvaja se jedan klasik srneća leđa. Ime možda zvuči neobično, ali ukus i miris vraćaju pravo u djetinjstvo, na bakin sto prepun prazničnih đakonija.
Ovaj kolač osvaja jednostavnošću pripreme i slojevitim okusom, sočno tijesto obogaćeno mljevenim orasima, tanki premaz od omiljenog džema i sjajna čokoladna glazura s diskretnom notom ruma. Oblik koji mu daje ime, zajedno sa bogatim okusom oraha i čokoladnom notom, čini ga idealnim za porodična okupljanja i svečane prilike.
Najljepše je što ga možete pripremiti brzo, bez komplikovanih postupaka, a rezultat uvijek izgleda kao iz prošlih vremena, topli, nostalgični zalogaj koji podsjeća na kuhinju iz doba Jugoslavije.
Ako želite kolač koji miriše na tradiciju, a ne oduzima mnogo vremena, srneća leđa su savršen izbor.
Sastojci
- 4 jaja
- 140 g margarina
- 140 g šećera u prahu
- 70 g brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 3 kašike kakao praha
- 100 g mljevenih oraha
- rum po ukusu
Za premazivanje
- džem po izboru
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatke pavlake
Priprema
Umutite jaja sa šećerom u prahu, pa stavite da se zagrijava na laganoj vatri. Dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi, zatim sklonite da se hladi.
U odvojenoj posudi umutite margarin, pa ga sjedinite s prethodnom smjesom.
Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao, mljevene orahe i rum. Dobro promiješajte i sipajte u uzak podmazan pleh.
Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Kada se ispeče, ostavite da se kratko prohladi, pa izvadite iz pleha i namažite džemom.
U šerpu sipajte slatku pavlaku i zagrijavajte (ali ne do ključanja), zatim dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne sjedini i ne zgusne.
Namažite kolač ovom smjesom i stavite u frižider da se stegne.