Sa dolaskom proljeća na pijacama i u prodavnicama ponovo se pojavljuje mladi luk, namirnica koju mnogi jedu gotovo svakodnevno, a rijetko razmišljaju o tome koliko je zapravo zdrava. Njegov blag ukus i svježina čine ga savršenim dodatkom salatama, sendvičima i brojnim jelima.
Ono što mnogi ne znaju jeste da mladi luk sadrži veliki broj vitamina i minerala koji imaju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja. Posebno je bogat vitaminima C i A, kao i korisnim antioksidansima koji jačaju imunitet i pomažu organizmu da se lakše izbori sa infekcijama.
Ova jednostavna namirnica izuzetno je korisna i za probavni sistem. Redovno konzumiranje mladog luka može podstaći rad crijeva i poboljšati varenje, što je posebno značajno za osobe koje imaju problema sa sporom probavom ili nadimanjem.
Pored toga, stručnjaci ističu da jedinjenja sumpora prisutna u mladom luku mogu pomoći u:
- Regulisanju nivoa šećera u krvi.
- Smanjenju rizika od kardiovaskularnih problema.
- Jačanju krvnih sudova.
Još jedna velika prednost je to što je mladi luk jestiv gotovo u potpunosti, i bijeli dio i zeleni listovi (perca). Upravo se u zelenom dijelu nalaze brojni hranljivi sastojci koji doprinose zdravlju očiju, kostiju i krvnih sudova.
Zbog svega toga, nutricionisti savjetuju da tokom sezone ovu namirnicu što češće uvrstite u ishranu. Mladi luk nije samo dodatak jelima, on je mali, ali važan korak ka zdravijem načinu života.