Hljeb od bijelog brašna mnogima je omiljena namirnica bez koje teško mogu zamisliti obrok. Ipak, zbog malog udjela vlakana i brzog utjecaja na nivo šećera u krvi, pretjerano konzumiranje može nepovoljno utjecati na osjećaj sitosti, probavu i tjelesnu težinu.
Ukoliko bijeli hljeb zamijenite proizvodima od cjelovitih žitarica ili smanjite njegov unos, mogli biste primijetiti nekoliko promjena.
1. Vaga može brzo pokazati manje kilograma
Nakon naglog smanjenja unosa namirnica bogatih ugljikohidratima, poput bijelog hljeba, tjelesna težina može se smanjiti već tokom prvih desetak dana.
Ipak, najčešće nije riječ o gubitku masnih naslaga, nego vode. Organizam ugljikohidrate skladišti u obliku glikogena, a svaki gram glikogena veže približno tri do četiri grama vode. Kada se zalihe glikogena smanje, tijelo izlučuje i dio vezane vode.
2. Mogli biste rjeđe osjećati glad
Rafinirani ugljikohidrati iz bijelog hljeba mogu izazvati brz porast nivoa šećera u krvi, nakon kojeg slijedi njegov nagli pad. Takve oscilacije kod nekih ljudi pojačavaju glad i želju za dodatnom hranom.
Proizvodi od cjelovitih žitarica sadrže više vlakana, sporije se probavljaju i mogu pomoći u održavanju dužeg osjećaja sitosti i stabilnijeg nivoa energije.
3. Probava može biti bolja
Bijeli hljeb obično sadrži znatno manje vlakana od integralnog, a upravo su vlakna važna za pravilan rad crijeva i redovnu probavu.
Njegovim smanjenjem i uvođenjem cjelovitih žitarica, povrća, voća i mahunarki u ishranu moguće je poboljšati probavu i smanjiti osjećaj tromosti.
Ugljikohidrate nije potrebno potpuno izbaciti jer su važan izvor energije za tijelo i mozak. Ključno je birati kvalitetnije izvore, poput integralnog hljeba, zobenih pahuljica, smeđe riže i drugih cjelovitih žitarica.