Svi ga jedu, ali rijetko ko zna njegovu pravu moć. Kiseli kupus poboljšava rad crijeva, jača imunitet i čuva srce, ali doktori upozoravaju: pazite na količinu-
Kiseli kupus se smatra tajnom dugovječnosti i jednim od najjačih prirodnih lijekova za crijeva. Evo šta se dešava u vašem organizmu ako ga jedete svakog dana.
Za mnoge je kiseli kupus kralj zimskih trpeza, savršen dodatak mesu, krompiru ili povrću. Ali, da li je zaista toliko zdrav koliko se tvrdi?
„Kiseli kupus je fermentisani kupus koji se pravi samo od soli i vremena. Proces fermentacije mu daje karakterističan kiselkast okus koji mnogi obožavaju, naročito kao prilog uz jača jela“, objašnjava dr Chris Moor, nutricionista i savjetnik za ishranu i fitnes. „Osim okusa, on pomaže i u balansu bogatih obroka i doprinosi probavi.“
Fermentisane namirnice posljednjih godina važe za pravu superhranu jer obnavljaju zdravu crijevnu floru. Ipak, nutricionisti upozoravaju – sve ima svoju mjeru.
Šta sadrži kiseli kupus?
Oko 150 grama kiselog kupusa sadrži:
- Kalorije: 27
- Masti: 0,2 g
- Ugljikohidrate: 6,1 g
- Vlakna: 4,1 g
- Proteine: 1,3 g
- Natrij: 939 mg
- Vitamin C: 20,9 mg
- Vitamin K: 18,5 µg
Proces fermentacije pretvara kiseli kupus u prirodan izvor probiotika, ključnih za zdrava crijeva i jak imunitet.
Evo šta se dešava ako ga jedete svaki dan:
Poboljšava rad crijeva
Kiseli kupus obiluje probioticima i prebioticima koji hrane korisne bakterije u crijevima. Time se smanjuju upale, jača zid crijeva i poboljšava apsorpcija hranjivih materija.
Jača imunitet
Zdrava crijeva znače i jak imuni sistem. Fermentisane namirnice pomažu tijelu da se lakše izbori s infekcijama i prehladama, a vitamin C dodatno podržava odbranu organizma.
Povećava unos vlakana
Većina ljudi ne unosi dovoljno vlakana, a kiseli kupus to lako nadoknađuje. On pomaže redovnom pražnjenju i stabilizuje nivo šećera u krvi.
Daje duži osjećaj sitosti
Njegova hrskava tekstura i jak ukus čine da duže budete siti, što pomaže pri održavanju zdrave tjelesne težine.
Održava ravnotežu tečnosti
Zbog visokog sadržaja natrija, pomaže sportistima i onima koji se mnogo znoje da zadrže tečnost u organizmu.
Čuva srce i kosti
Kiseli kupus sadrži vitamin K2, koji pomaže da se kalcij usmjeri u kosti, a ne u arterije, smanjujući rizik od srčanih bolesti.
Poboljšava raspoloženje i koncentraciju
Zdrava crijeva pozitivno utječu na mozak, tzv. „osovina crijeva i mozga“. Kiseli kupus može pomoći kod stresa i poboljšati raspoloženje.
Pazite na unos soli
Jedna šolja kiselog kupusa sadrži skoro 1.000 mg natrija. Prekomjeran unos može povisiti krvni pritisak i uzrokovati zadržavanje vode u tijelu.
Može izazvati nadutost
Ako niste navikli na fermentisanu hranu, moguće su blage probavne tegobe poput nadimanja ili grčeva. Stručnjaci savjetuju da počnete s manjim količinama i postepeno ih povećavate.