Istaknuti ljekar izdao je hitno upozorenje i pozvao ljude da prestanu bacati ono što on naziva „tečnim zlatom“ za naše zdravlje. Dr. Amir Kan, poznato lice s televizijskih ekrana gdje se bavi različitim zdravstvenim temama, iskoristio je društvene mreže kako bi sa svojim pratiocima podijelio važnu poruku o zdravlju.
Popularni ljekar otkrio je da mnogi od nas bacaju nešto prepuno hranljivih materija što bi moglo značajno koristiti našem zdravlju. Dr. Kan pojasnio je da je rijetka, vodenasta tečnost koja se ponekad pojavi na vrhu jogurta nakon nekoliko dana u frižideru zapravo nevjerovatno dobra za nas.
Vodenasta tečnost na jogurtu je puna nutrijenata
Mnogi ljudi bacaju tu tečnost ne shvatajući da je prepuna zdravstven
ih prednosti, do te mjere da je dr. Kan prozvao „tečnim zlatom“ za našu dobrobit. „Vodenasta surutka koja se nakuplja na vrhu jogurta zapravo je tečno zlato za vaše zdravlje, nemojte je bacati! Promiješajte je i pojedite“, poručio je.
„Ljudi, samo želim reći, znate onu vodenastu stvar koja se stvori na vrhu jogurta? Nemojte je bacati. Znam da izgleda malo čudno, ali zapravo bi trebala biti tamo i zove se tečna surutka. Ona se prirodno odvaja od jogurta jer je jogurt fermentisana namirnica“, objasnio je dr. Kan.
„Ništa se nije pokvarilo, ništa nije loše, to nije masnoća. Zapravo, tamo se nalazi veliki dio hranljivih materija. Sadrži proteine, kalcijum, kalijum, vitamine B grupe i veoma je dobra za zdravlje crijeva“, dodao je.
Stoga, savjetuje, nemojte je izlijevati u sudoperu. Iako je primamljivo, doslovno bacate hranljive materije koje vaše tijelo može iskoristiti. Umjesto toga, samo je umiješajte natrag u jogurt. To je sasvim normalan dio fermentacije.
Naučno objašnjenje i prednosti surutke
Organizacija Dairy Alliance objašnjava da surutka nastaje kada se mlijeko zgusne, odvajajući se na čvrstu skutu i tečnu surutku.
Na njihovim stranicama stoji: „Iako se tradicionalno smatrala otpadnim proizvodom, surutka je danas prepoznata po svojoj nutritivnoj vrijednosti i funkcionalnim svojstvima, nudeći mnoštvo zdravstvenih prednosti. Zbog bogate koncentracije esencijalnih aminokiselina, surutka je postala izvrstan i cjelovit izvor proteina za sportiste, fitnes entuzijaste i one koji žele poboljšati svoje zdravlje.“
Nakon pasterizacije, surutka se može pretvoriti u proteinski prah, koji je postao osnovna namirnica među sportistima. Osnovni sastav surutke čine voda, laktoza (prirodni šećer u mlijeku), proteini, minerali i vitamini.
Utjecaj surutke na šećer u krvi i mišiće
Jedno istraživanje britanske Nacionalne zdravstvene službe (NHS), koje je trajalo više od godinu dana, pokazalo je: „Povišen nivo šećera (glukoze) u krvi je karakteristika osoba s rizikom od razvoja dijabetesa tipa dva. Zbog toga postoji značajan interes za prehrambene faktore koji bi mogli smanjiti nivo glukoze u krvi, smanjujući učestalost ove bolesti u populaciji.“
Postojeći naučni dokazi upućuju na važnu ulogu mliječnih proizvoda, a posebno proteina surutke, u kontroli nivoa glukoze u krvi.
Istraživanja pokazuju da uključivanje proteina surutke u redovnu ishranu može pomoći u izgradnji mišićne mase, podržati proizvodnju hormona i održati čvrstoću kostiju. Uz to, u kombinaciji s uravnoteženom ishranom i redovnim fizičkim aktivnostima, može doprineti zdravom i održivom gubitku težine.
Sledeći put kada otvorite jogurt i vidite tu vodenastu tečnost na vrhu, sjetite se savjeta dr. Kana. Jednostavno je promiješajte i iskoristite sve prednosti koje nudi, a vaše tijelo će vam biti zahvalno.