Kada kuhate kafu, ne trebate je ubacivati u vodu čim ona provri, jer je to najčešća greška koju mnogi prave. Stručnjaci su objasnili kako se najidealnije priprema crna kafa da bi se u njoj maksimalno uživalo.
Većina ljudi ima sličan postupak pripreme i često, u želji da se što prije razbude, kafu pripremaju na najbrži mogući način. Ipak, nije neophodno ulagati u skupe aparate – i obično posuđe može poslužiti ako pratite pravila.
Najveći propust je dodavanje kafe u vodu istog trenutka kada ona proključa. Vrela voda na 100°C može da „sprži“ talog kafe, čime se gube fine arome i dobija gorak ukus. Idealno je sačekati od 30 sekundi do jedne minute nakon ključanja, pa tek onda preliti kafu.
Voda sa česme se razlikuje od mjesta do mjesta i često sadrži kamenac, pa se preporučuje upotreba filtera. Također, važan je i pravilan odnos: stručnjaci smatraju da je idealno koristiti oko 70 g kafe na litar vode.
Kafa ne podnosi vlagu, zrak niti druge mirise. Zbog toga je treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi, na suhom mjestu i što dalje od frižidera.