Kada biramo šta ćemo jesti, često se vodimo ukusom i osjećajem sitosti nakon obroka. Ipak, nutricionisti upozoravaju da je jednako važno razmišljati o dugoročnim posljedicama hrane po organizam, naročito kada je riječ o zdravlju srca.
Razumijevanje veze između ishrane i zdravlja srca pomaže u donošenju pametnijih odluka koje mogu smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara, ističe Mišel Rautenštajn, nutricionistica specijalizirana za preventivnu kardiologiju. Istraživanja pokazuju da se čak 80 do 90 posto kardiovaskularnih bolesti može spriječiti pravilnom ishranom i zdravim životnim navikama, što jasno pokazuje koliko su naši svakodnevni izbori važni.
Ishrana bogata vlaknima, zdravim mastima i antioksidansima povezuje se s boljim zdravljem srca, dok jelovnik bogat solju, zasićenim mastima i dodanim šećerima s vremenom povećava rizik od bolesti. Kod smrznutih obroka problem je u tome što se često prednost daje dugom roku trajanja i jačem okusu, a ne nutritivnoj vrijednosti. Zbog toga takvi proizvodi često sadrže previše soli i rafiniranih ugljikohidrata.
Smrznuta pizza – najveći problem za srce
Stručnjaci navode da je redovna konzumacija smrznute pizze jedan od najgorih izbora za zdravlje srca, piše Parade. Većina ovih proizvoda bogata je zasićenim mastima, natrijem i prerađenim ugljikohidratima, uz niz industrijski obrađenih sastojaka koji mogu povisiti holesterol, krvni pritisak i nivo šećera u krvi.
Iako je praktična i mnogima omiljena, upravo ta dostupnost čini smrznutu pizzu problematičnom. Sama pizza ne mora nužno biti nezdrava, objašnjava nutricionistica Kortni Pelitera, ali je lako pojesti znatno više nego što mislimo. U praksi to znači unos više porcija tijesta, sira i dodataka u jednom obroku.
Nutricionisti se slažu da smrznutu pizzu nije potrebno potpuno izbaciti iz ishrane, ali upozoravaju da česta konzumacija može imati nepovoljan utjecaj na srce. Ključ je u umjerenosti, naglašava dr. Kris Mor, savjetnik za ishranu i fizičku aktivnost.
Zašto smrznuta pizza opterećuje srce
Nutritivni sastav smrznutih pizza jasno pokazuje gdje leži problem:
1. Previše soli
Mnoge smrznute pizze sadrže između 800 i 1.500 miligrama natrija po porciji. Pretjeran unos soli može dovesti do povišenog krvnog pritiska, zadržavanja tečnosti i oštećenja krvnih sudova, čime se povećava rizik od moždanog udara i drugih srčanih tegoba. Preporučeni dnevni unos natrija ne bi trebao prelaziti 2.300 miligrama, a idealno je oko 1.500.
2. Velika količina zasićenih masti
Sir koji se najčešće koristi, poput mozzarelle, može sadržavati i do pet grama zasićenih masti po porciji. Ove masti doprinose povećanju lošeg holesterola i većem riziku od srčanih oboljenja.
3. Prerađeni mesni dodaci
Kobasice, salame, feferoni i slični dodaci dodatno pogoršavaju nutritivni sastav. Riječ je o visoko prerađenom mesu bogatom solju i zasićenim mastima, koje se povezuje i s povećanim rizikom od određenih bolesti.
4. Rafinirani ugljikohidrati
Tijesto od bijelog brašna brzo podiže nivo šećera u krvi, potiče upalne procese i negativno utiče na holesterol kada se često konzumira.
5. Visok kalorijski unos
Česta konzumacija smrznute pizze lako dovodi do unosa viška kalorija, što može doprinijeti debljanju i dodatno opteretiti srce.
Kako izabrati bolju opciju
Ako se ipak odlučite za smrznutu pizzu, nutricionisti savjetuju da obratite pažnju na sljedeće:
- birajte proizvode s manje od 600 mg natrija po porciji
- prednost dajte tankoj kori ili tijestu od integralnih žitarica
- birajte povrće umjesto prerađenog mesa
- ako dodajete meso, neka to bude grilovana piletina
- kombinujte pizzu sa salatom kako biste povećali unos vlakana
Kao alternativa, možete pripremiti „domaću verziju“ sličnog okusa, ali boljeg sastava, tortilju ili tanku lepinju s paradajz-sosom, puno povrća i umjerenom količinom sira. Na taj način dobijate okus pizze uz bolju kontrolu porcija i manji unos soli.