Mnogi vjeruju da proteinske pločice predstavljaju zdrav međuobrok, ali stručnjaci upozoravaju da njihova pretjerana konzumacija može imati negativan utjecaj na zdravlje jetre.
Iako se često reklamiraju kao nutritivno bogat izbor za aktivne osobe, brojne proteinske pločice sadrže velike količine dodanog šećera, uključujući kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze.
Prema istraživanju provedenom 2025. godine na 458 snack pločica dostupnih u supermarketima, čak 37 posto proizvoda klasificirano je kao hrana s visokim udjelom šećera. U mnogim slučajevima količina šećera bila je slična onoj koja se nalazi u klasičnim čokoladicama.
Šta šećer radi jetri?
Gastroenterolog i hepatolog dr. Qin Rao upozorava da prekomjeran unos dodanog šećera može dovesti do nakupljanja masnoća u jetri.
"Previše dodanog šećera, posebno fruktoze, može uzrokovati masnu jetru, upale pa čak i ožiljkasto tkivo. Također može pogoršati inzulinsku rezistenciju, koja je usko povezana s bolestima jetre", ističe dr. Rao.
Naučni pregled objavljen 2023. godine u časopisu Hepatology Communications također je pronašao direktnu vezu između visokog unosa šećera i nealkoholne masne bolesti jetre.
Problem nisu samo šećeri
Osim šećera, mnoge proteinske pločice sadrže i sastojke bogate zasićenim mastima, poput palminog ulja.
Stručnjaci upozoravaju da prevelik unos zasićenih masti može povećati nakupljanje masnoća u jetri i otežati pravilno korištenje inzulina u organizmu, što dodatno povećava rizik od bolesti jetre.
Kako odabrati zdraviju proteinsku pločicu?
To ne znači da proteinske pločice treba potpuno izbaciti iz prehrane. Važno je pažljivo čitati deklaracije i birati proizvode koji:
- imaju nizak udio dodanog šećera,
- sadrže više vlakana,
- koriste zdrave masti iz orašastih plodova i sjemenki,
- imaju jednostavniji sastav bez velikog broja aditiva.
Stručnjaci poručuju da oznaka „zdravo“ na ambalaži nije uvijek garancija kvalitetnog proizvoda, pa je prije kupovine važno provjeriti sastojke i nutritivne vrijednosti.