Uštipci možda nisu najzdravija varijanta, ali su svakako hrana koja hrani dušu i mirisom i ukusom vraća u bakinu kuhinju. Iako se prže u dubokom ulju, uštipci su ipak jelo kojem se volimo povremeno okrenuti i uživati u njemu.
Odlična stvar je što ih možemo jesti i sa slanim i sa slatkim namazima i nadjevima, a punoća ukusa garantuje da ćemo biti siti satima. Danas vam predstavljamo recept za uštipke bez jaja, koji se spremaju veoma brzo.
Sastojci
- 500 g pšeničnog brašna
- 200 g heljdinog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica suhog kvasca
- 2 dl jogurta
- mlaka voda (po potrebi)
Priprema
Pomiješajte obje vrste brašna, pa dodajte šećer, kvasac, so i jogurt. Miješajte sve vrijeme, te postepeno dodajte mlaku vodu. Tijesto treba biti mekano; ostavite ga na toplom mjestu da naraste.
Nakon pola sata, premijesite tijesto još jednom i ostavite ga da naraste po drugi put.
U dublju šerpu sipajte ulje ili mast za prženje i dobro zagrijte, pazite da ne bude pregrijano, jer će uštipci izvana brzo potamniti, dok će iznutra ostati sirovi. Nauljite kašiku i njom spuštajte tijesto u vrelo ulje.
Budite pažljivi prilikom okretanja uštipaka; možete ih okrenuti kašikom ili lagano protresti šerpu. Gotove uštipke redajte na papirnu salvetu kako bi upila sav višak masnoće.