Borba protiv upala u organizmu ne mora biti komplikovana. Dovoljno je da u svakodnevnu ishranu uključite jedan moćan sastojak koji se lako koristi u gotovo svakom jelu.
Stručnjaci ističu da je smanjenje hronične upale jedan od najvažnijih koraka ka dugoročnom zdravlju. Pored kvalitetnog sna i redovne fizičke aktivnosti, ključnu ulogu ima i ishrana bogata antiinflamatornim namirnicama. Ako bi trebalo izdvojiti samo jednu koju bi trebalo koristiti svakog dana, to je maslinovo ulje.
Nutricionistkinja Evetta Hill objašnjava da maslinovo ulje sadrži niz korisnih jedinjenja koja pomažu tijelu da se izbori sa upalama. Prije svega, ono je bogato alfa-linolenskom kiselinom (ALA), biljnim oblikom omega-3 masnih kiselina. U organizmu se ALA djelimično pretvara u EPA i DHA, dvije vrste omega-3 masnih kiselina poznate po tome što sprečavaju stvaranje upalnih procesa i smanjuju lučenje proteina koji izazivaju zapaljenja.
Iako se dio ovih masnih kiselina bolje apsorbuje iz ribe i morskih plodova, maslinovo ulje je odličan dodatni izvor i može doprinijeti smanjenju upalnih reakcija u organizmu.
Pored omega-3 kiselina, maslinovo ulje sadrži antioksidante, naročito polifenole, prirodne supstance koje neutralizuju slobodne radikale i smanjuju oksidativni stres. Jedan od njih, oleokantal, zaslužan je za karakterističan blago “peckav” ukus maslinovog ulja, ali i za njegovo snažno antiinflamatorno dejstvo. Dokazano je da oleokantal blokira stvaranje enzima koji izazivaju upalu, slično kao što djeluju neki lijekovi protiv bolova, ali potpuno prirodno.
Maslinovo ulje je i bogat izvor vitamina E, antioksidansa koji štiti ćelije od oštećenja i doprinosi oporavku tkiva.
Ne postoji precizna preporuka, ali istraživanja pokazuju da se značajni benefiti mogu postići konzumiranjem od jedne do tri kašike maslinovog ulja dnevno.
Kako svakodnevno unositi maslinovo ulje
Maslinovo ulje je jednostavno uključiti u svakodnevnu ishranu:
Kao ulje za kuhanje: Koristite ga za pripremu jaja, ribe ili povrća na tavi, unosite tako zdrave masnoće bez gubitka ukusa.
Kao dodatak jelima: Dodajte ga na kraju pripreme – na salate, supe ili kuhano povrće. Par kapi preko supe od batata ili salate od leće dat će savršenu aromu.
Za umakanje hljeba: Pomiješajte maslinovo ulje sa začinima poput origana, peršuna, crnog bibera i ljutih pahuljica i dobit ćere zdravu i ukusnu zamjenu za puter.
Kao marinadu: Pomiješajte maslinovo ulje sa svježim biljem i limunom i koristi za mariniranje piletine, ribe ili tofua, jelo će biti sočno, ukusno i bogato hranljivim materijama.
Maslinovo ulje nije samo začin, to je dragocjeni saveznik tvog zdravlja koji, ako se koristi svakodnevno, može pomoći u zaštiti srca, smanjenju upala i jačanju imuniteta.