Popularni svjetski gastro vodič TasteAtlas posvetio je objavu Kurban-bajramu, izdvojivši tradicionalna jela koja se tokom ovog velikog blagdana pripremaju širom svijeta. Među brojnim svjetskim specijalitetima, na listi su se našla i tradicionalna jela iz Bosne i Hercegovine.
U ovoj posebnoj prazničnoj selekciji predstavljena su i tradicionalna jela iz Maroka, Sirije, Saudijske Arabije, Alžira, Libana, Irana, Somalije, Egipta, Pakistana, Azerbejdžana, Turske, Uzbekistana i Malezije.
"Više od 1,9 milijardi muslimana širom svijeta obilježava Kurban-bajram, jedan od najvažnijih praznika u islamu. Ovaj praznik označava završetak hadža i u središtu je obilježen molitvom, porodičnim okupljanjima, dobročinstvom i zajedničkim obrocima", navodi se na početku objave TasteAtlasa.
U tekstu se ističe kako u mnogim zemljama bajramsko jutro počinje zajedničkom molitvom, nakon koje slijede posjete rodbini i dugi svečani ručkovi pripremljeni za cijelu porodicu.
Janjetina, govedina, jela od riže, supe, peciva i slatkiši zauzimaju centralno mjesto na trpezi, dok su domovi otvoreni cijeli dan za goste, komšije i prijatelje. Takođe, kao važan dio proslave navodi se i dijeljenje hrane s onima koji su u potrebi.
Šta je na meniju u Bosni i Hercegovini?
Na listi tradicionalnih jela koja za Bajram predstavljaju Bosnu i Hercegovinu, TasteAtlas je izdvojio janjetinu s ražnja, bosanski lonac, burek i begovu čorbu. Kada je riječ o desertima, kao nezaobilazni slatkiši navedeni su baklava, tufahija i kadaif.
Naravno, s obzirom na to da svaka porodica ima svoje specifične običaje, izbor jela se često razlikuje od kuće do kuće. Zbog toga se na domaćim bajramskim trpezama redovno nađu i drugi prepoznatljivi specijaliteti poput sogan dolme, sarme, tarhane, teletine ispod sača, sirnice, zeljanice, krompiruše, te nezaobilaznih hurmašica i tulumbi.