Ovo je još jedan od recepata iz čuvene „Deda Miletove knjižice“, karakterističnih po dozi sentimentalnosti prema bivšoj državi. Kako navodi autor popularnog YouTube kanala, ovaj makedonski kolač obožavali su Tito i Jovanka.
Makedonski kolač se pravi toliko jednostavno da je mnogima teško povjerovati da je upravo ta poslastica bila jedna od omiljenih najpoznatijem paru Jugoslavije. Navodno su ih u Makedoniji uvijek dočekivali ovim kolačem, a ostalo je zapamćeno i da je prva dama voljela da joj ga serviraju uz kuglu sladoleda od vanilije. Upravo zbog ovakvih pričica, kanal Deda Miletova Kuhinja postao je omiljen u cijelom regionu.
Sastojci (mjera je šolja od 150 ml)
- 5 šolja brašna
- 3 šolje griza
- 100 g suhog grožđa
- 100 g oraha (krupnije sjeckanih)
- 1 kesica praška za pecivo
- 1-2 kašičice cimeta
- 1,5 do 2 šolje ulja
- 5 šolja kisele vode
- 50 g sjeckanih oraha (za posipanje)
Za preliv
- 250 ml vode
- 250 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera (po želji)
Priprema
Obavezno prvo prosijte brašno, pa mu dodajte griz, prašak za pecivo, cimet, suho grožđe i orahe. Sve dobro promiješajte.
U sredini smjese napravite udubljenje, pa ulijte kiselu vodu, a potom i ulje. Nastavite mutiti kuhačom, mikser vam zaista nije potreban.
Smjesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh (dimenzija cca 25x35 cm). Poravnajte, malo protresite pleh i pospite krupno sjeckanim orasima. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni. Provjerite čačkalicom da li je pečeno.
Dok se kolač hladi, skuhajte sirup. Čim voda provri, dodajte šećer i vanilin šećer, pa kuhajte pet minuta. Kolač izbockajte čačkalicom i prelijte vrućom agdom.
Dobro ohladite kolač prije rezanja na kocke. Poslužite ga uz kafu ili, po Jovankinoj želji, uz kuglu sladoleda od vanilije.