Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, oni koji mirišu na djetinjstvo, porodična okupljanja i stare recepte koji se prenose generacijama. Upravo jedan takav desert ponovo je postao hit među ljubiteljima domaćih slatkiša.
Riječ je o čuvenom "Titovom kolaču", jednostavnom, ali neodoljivom spoju čokolade, kafe i oraha koji je nekada bio nezaobilazan na trpezama širom bivše Jugoslavije. Ako volite kolače s orasima, čokoladne deserte i recepte s blagom aromom crne kafe, ovo je prava poslastica za vas. Ovaj kolač je savršen izbor kada želite nešto drugačije, a opet domaće i provjereno ukusno.
Sastojci za biskvit
- 4 jaja
- 180–200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g mljevenih oraha ili lješnjaka
- 4–5 kašika hladne kuhane kafe
- 5 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2–3 kašike ulja
Za prvi dio fila
- 400 ml mlijeka
- 4–5 kašika brašna
- 2 žumanca
Za drugi dio fila
- 200 g margarina ili maslaca
- 8–10 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g istopljene čokolade
- 2–3 kašike mljevenih oraha
Priprema
Prvo pripremite biskvit. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Zatim dodajte orahe ili lješnjake, kafu, brašno pomiješano s praškom za pecivo i ulje. Sve lagano sjedinite. Smjesu sipajte u pleh i pecite oko 25–30 minuta na 180°C, dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.
U šerpi pomiješajte mlijeko, brašno i žumanca, pa kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu, glatku kremu. Ostavite da se ohladi.
U drugoj posudi umutite margarin (ili maslac) sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodajte otopljenu čokoladu i orahe.
Kada se obje smjese ohlade, sjedinite ih u bogat, kremast fil. Fil ravnomjerno premažite preko ohlađenog biskvita u debljem sloju.
Za kraj, kolač pospite rendanom čokoladom i po želji dodatnim orasima.