Ako ste ikada pokušali napraviti domaći prženi krompir, znate kako lako može postati mlitav. Postoji trik koji ga dovodi do savršenstva.
Jedina stvar koja vam treba je kašika alkoholnog sirćeta, koju dodate u vodu za kuhanje krompira. Sirće pomaže da krompir zadrži oblik, dok “zaključava” škrob na površini, stvarajući onu savršenu hrskavu koricu koju volimo.
Kako napraviti ultra hrskavi pomfrit:
Isijecite krompir na štapiće debljine oko pola centimetra, dovoljno tanki da budu hrskavi, ali dovoljno debeli da ostanu mekani iznutra.
Isperite krompir pod hladnom vodom kako biste uklonili višak škroba, što pomaže ravnomjernom prženju.
U hladnu vodu dodajte kašiku sirćeta, malo soli i isječeni krompir. Kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri. Sirće pomaže da krompir ostane čvrst i pripremi se za prženje.
Ocijedite krompir i ostavite ga da se osuši na kuhinjskoj krpi oko 5 minuta.
Kratko prženje formira koricu, a drugo prženje daje savršenu hrskavost.