Tufahija je bosanska tradicionalna poslastica od jabuka. Tuff àh - na arapskom jeziku znači jabuka, porijeklom iz Perzije, a u Bosnu su ih donijele Osmanlije.
Tufahije su pravi izbor za ramazansku sofru.
Sastojci:
10 većih jabuka
200 g šećera
100 g oraha
1 kašičica cimeta
Limunova kora
Voda
Priprema:
Jabuke operite, ogulite i izdubite im sredinu. U šerpi prokuhajte vodu sa šećerom, cimetom i limunovom korom.
U vreloj vodi kuhajte jabuke oko 10-15 minuta, dok ne omekšaju.
Dok se jabuke kuhaju, pripremite fil tako što ćete pomiješati mljevene orahe sa malo šećera.
Kada su jabuke kuhane, izvadite ih iz vode i ostavite da se ohlade. Napunite ih filom od oraha.
Poslužite ohlađene, možete ih ukrasiti šlagom ili preliti sirupom po želji.