Organizacija Ujedinjenih nacija za obrazovanje, nauku i kulturu (UNESCO) dala je prvo odobrenje za uvrštavanje italijanske kuhinje na Listu svjetske nematerijalne kulturne baštine, javila je agencija Ansa.
Prema tehničkoj procjeni UNESCO-ovih stručnjaka, italijanska kuhinja ispunjava sve uslove da postane dio globalne liste koja čuva kulturne tradicije čovječanstva. Radi se o prvoj zvaničnoj fazi procesa koji vodi prema konačnoj političkoj odluci.
Italijanska kuhinja – spoj tradicije i identiteta
Ova nominacija, koju je italijanska vlada podnijela uz podršku nacionalnih kulinarskih udruženja, ima za cilj zaštititi bogato gastronomsko naslijeđe zemlje koja je svijetu podarila jela poput paste, pizze, risotta i tiramisua.
UNESCO je u saopćenju istakao da italijanska kuhinja „predstavlja spoj tradicije, kreativnosti i društvenog identiteta“ te da ima ogroman kulturni uticaj u cijelom svijetu.
Korak do priznanja čovječanstva
Ukoliko i političko tijelo UNESCO-a potvrdi preporuku stručnjaka, italijanska kuhinja će se zvanično pridružiti listi svjetske baštine, rame uz rame s francuskom gastronomijom, japanskom washoku tradicijom i meksičkom kuhinjom.
Odluka bi mogla biti ozvaničena već početkom naredne godine, čime bi Italija dobila još jedno priznanje za očuvanje svog kulturnog identiteta.