U narodnoj medicini, sok od kupusa za želudac se smatra prirodnim lijekom, dokazano pomaže kod žgaravice. Biljka vodi porijeklo sa zapadne obale Sredozemnog mora i obala Atlantskog okeana. Gaji se više od 4000 godina, a u drevnom Egiptu su mu pripisivali božansku snagu i moć.
Stari Grci i Rimljani već su tada poznavali blagotvorna svojstva kiselog kupusa. Koristili su ga za liječenje čireva želuca, pa čak i u tretmanima kuge. Mornari su ga u 16. vijeku upotrebljavali za prevenciju skorbuta (bolesti koja nastaje zbog nedostatka vitamina C).
Zašto je kiseli bolji nego sirov?
Kiseli kupus sadrži mnogo vrijednih sastojaka s ljekovitim svojstvima, a isto tako i njegov rasol. Ova svojstva su odavno poznata u narodnoj medicini.
Zahvaljujući aktivnostima bakterija mliječne kiseline, sadržaj vitamina C je veći u odnosu na sirov kupus. Takođe sadrži folnu kiselinu i vitamin B9, koji poboljšavaju apsorpciju vitamina C u organizmu.
Već 200 g kiselog povrća pokriva dnevne potrebe organizma. Bogat je i vitaminom K, u samo 100 g ima čak duplo preporučene dnevne količine.
Pomaže bržem zarastanju rana i poboljšava zgrušavanje krvi. Stoga ga jedite redovno, a odlična preporuka je i svakodnevno konzumiranje soka od kiselog kupusa.
Tokom fermentacije nastaje velika količina holina (člana B kompleksa). On igra važnu ulogu u metabolizmu masti, pomažući smanjenju količine masnoće u krvi.
Ne treba zanemariti ni činjenicu da je bogat fitohemikalijama (bioaktivna jedinjenja u biljkama) koje imaju protivtumorsko dejstvo, antibiotski efekat i sadrže važne enzime za život.
Kupus kao lijek za mnoge bolesti
Sok od kupusa kao lijek ima brojna pozitivna dejstva na organizam. Jedno od njih je regulacija šećera u krvi, što ga čini preporučljivim za dijabetičare. Nakon unosa, vrijednosti šećera se brzo stabilizuju.
Kupusov sok snižava i holesterol u krvi. Nedavna istraživanja pokazuju da sumporna aminokiselina u njemu smanjuje povišen LDL.
Takođe je izvor enzima sličnih onima u pankreasu, pa je pogodan i za osobe sa smanjenom funkcijom ovog organa. Uz to rasterećuje rad jetre i pojačava imunitet.
Pomaže oboljeloj jetri
Kod bolesti jetre izazvanih alkoholom, cirozom ili rakom, sok od kupusa se pokazao efikasnim. Za to su odgovorni glutamin i aminokiseline u njemu, koji pomažu liječenju ovih oboljenja.
Takođe može biti koristan u prevenciji depresivnih stanja, jer sadrži vitamine B9 i B12 koji su važni za nervni sistem. Sadrži i acetilholin, koji pomaže prenosu nadražaja i smiruje vegetativni nervni sistem. Drevna je terapija protiv depresije ovim napitkom u trajanju od tri mjeseca.
Pomoć kod problema sa organima za varenje
Najbolje rezultate sok daje kod bolesti organa za varenje, čireva i gastritisa. Sok od slatkog kupusa pije se po pola čaše, 30 minuta prije obroka, tri puta dnevno. Redovnom upotrebom simptomi žgaravice se ublažavaju.
Sok stabilizuje pH vrijednost želudačne kiseline i pomaže kod čira, a ujedno je prirodni lijek protiv helikobakterije.
Zbog visokog sadržaja vlakana doprinosi čišćenju zidova crijeva. Vlakna se ne apsorbuju, ali u crijevima djeluju kao četka, uklanjajući štetne materije. Rasol naročito dobro djeluje u debelom crijevu, poboljšavajući varenje i urednu stolicu.
Sveža glavica kupusa sadrži mliječnu kiselinu, a tokom kisjeljenja nastaje dodatna količina. Mliječna kiselina pomaže varenju u želucu regulisanjem stvaranja hlorovodonične kiseline i, u kombinaciji s vitaminima B, pomaže regeneraciji sluzokože crijeva.
Rasol ima brojne koristi za zdravlje
Rasol od kupusa posebno je dobar za crijevnu floru. Sadrži probiotike koji sprečavaju širenje štetnih bakterija, pa ga možete koristiti za balans crijevne mikroflore, kod stresa, nakon infekcija ili upotrebe antibiotika.
Konzumacijom 1 dl svežeg rasola, 3–4 puta dnevno, može se pomoći pri liječenju upaljenog debelog crijeva.
Kako napraviti sok od kupusa u sokovniku
Sok se pravi od zelenog ili crvenog kupusa. Glavicu dobro operite, isjecite na komade i ubacite u sokovnik, kao kod bilo kojeg drugog voća ili povrća. Pije se bez dodatka zaslađivača, a po želji možete dodati drugo povrće radi raznovrsnog ukusa. Za terapijske svrhe sok treba konzumirati čist, bez drugih namirnica.
Sok od kupusa bez sokovnika
Ako nemate sokovnik, kupus jednostavno ubacite u blender i miksajte dok ne nastane kaša. Bolje samljeven, lakše ćete dobiti sok nakon cijeđenja. Procedite kroz cediljku, pritiskajući kašikom smjesu kako biste maksimalno iskoristili povrće.