Tokom mjeseca maja 2026. godine, inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo izvršili su redovne inspekcijske nadzore u 22 ugostiteljska objekta u kojima se vrši proizvodnja i promet sladoleda.
Kontrole su obuhvatile higijenu procesa rada uzimanjem briseva sa površina, opreme, ruku i radne odjeće uposlenika, kao i uzoraka sladoleda na mikrobiološku kontrolu zdravstvene ispravnosti te pregled deklaracija.
Iako je inspekcija prethodnih godina u najvećem broju slučajeva djelovala preventivno i bez novčanih sankcija kako bi se subjektima omogućilo usklađivanje poslovanja, ovogodišnje kontrole su pokazale da se određene nepravilnosti ponavljaju.
Zbog toga je inspekcijski organ pristupio izricanju novčanih kazni i rigoroznijih mjera.
Šokantni rezultati: Bakterije u brisevima i sladoledu
Tokom kontrola uzeto je ukupno 155 briseva i 65 uzoraka sladoleda. Rezultati laboratorijskih analiza pokazali su zabrinjavajuće podatke: Od 155 uzetih briseva, čak 33 uzorka ili 21,29 % nije odgovaralo odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu jer su sadržavali aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije iznad dozvoljenih graničnih vrijednosti.
Kada je riječ o samom sladoledu, od 65 uzetih uzoraka, čak 22 uzorka ili 33,85 % bilo je neusaglašeno s propisima jer su sadržavali enterobakterije iznad definisanih graničnih vrijednosti.
Privremene zabrane rada i kazne veće od 41.000 KM
Na osnovu utvrđenog činjeničnog stanja i loših rezultata analiza, postupajući inspektori su izdali ukupno 29 rješenja o otklanjanju nedostataka. Među njima je doneseno i 6 rješenja o privremenoj zabrani proizvodnje i prometa sladoleda.
Pored zabrana, inspekcija je izdala i 13 prekršajnih naloga u ukupnom finansijskom iznosu od 41.280,00 KM. Kontrolisani subjekti su odmah reagovali i otklonili sve hitne naložene mjere.
Iz Kantonalne uprave za inspekcijske poslove KS naglašavaju da je cilj ovih redovnih nadzora prvenstveno prevencija i zaštita zdravlja potrošača, a ne samo kažnjavanje. Najavljen je nastavak pojačanih kontrola na tržištu kako bi se očuvao visok nivo sigurnosti hrane.