Od boljeg sna do zdravijeg srca, mozga, crijeva i imunosistema, istraživanja sve češće pokazuju snažnu vezu između ishrane bogate voćem i povrćem i smanjenog rizika od ozbiljnih bolesti.
Nova analiza dodatno potvrđuje rastuće dokaze da veganstvo i vegetarijanstvo smanjuju rizik od nekih vrsta raka.
„Sve ovo su relativno jedinstvene informacije i možda najsnažniji podaci koji postoje u vezi s rakom želuca i limfomom,“ kaže glavni autor studije, epidemiolog Gerry Fraiser sa Univerziteta Loma Linda u SAD-u.
Fraiser i njegove kolege uporedili su medicinske podatke 79.468 adventista (koji inače uglavnom ne jedu crveno meso i mahom su vegetarijanci), a koji su živjeli u SAD-u i Kanadi između 2002. i 2007. godine. Na početku studije niko od učesnika nije imao rak, ali je određeni postotak njih tokom praćenja do 2015. godine razvio različite oblike bolesti.
Koliko ishrana bez mesa smanjuje rizik od raka
„Mnogi od tih nevegetarijanaca adventista u studiji i dalje su bili vrlo svjesni zdravlja, tako da je na neki način izvanredno što smo uopće otkrili bilo kakvu razliku,“ objašnjava Fraiser.
Začudo, vegetarijanci su bili u 45 posto manjem riziku da razviju rak želuca u posmatranom periodu i u 25 posto manjem riziku da dobiju limfome. Ukupno smanjenje rizika od svih vrsta raka iznosilo je 12 posto.
„Ovi podaci ukazuju na manji rizik kod vegetarijanaca za sve vrste raka zajedno, kao i za grupe karcinoma srednje učestalosti,“ napisali su istraživači u svom radu.
Tim napominje da je logično da se najočigledniji efekti vide u gastrointestinalnom sistemu.
„Ovi organi su u direktnom kontaktu s hranom i njenim produktima razgradnje tokom varenja, kao i s drugim metabolitima koje proizvode crijevne bakterije,“ pišu Fraiser i saradnici. „Prerađeno meso smatra se faktorom rizika za oba ova mjesta, dok kod raka želuca veći unos voća (posebno citrusa), pečene i grilovane ribe i mesa, kao i povrća, vjerovatno pruža zaštitu.“
Međutim, ishrana se, kako napominje Fraiser, nije pokazala kao zaštita od drugih vrsta raka, uključujući one koji pogađaju urinarni trakt ili nervni sistem.
„Ovo također može ukazivati na nekoliko drugih karcinoma – poput pluća, jajnika i pankreasa,“ objašnjava Fraiser. „Dokazi iz ove studije sugerisali su manji rizik kod vegetarijanaca, ali nisu dostigli potreban standard da bi se moglo reći više.“
Iako je riječ o velikoj studiji koja obuhvata dug period, ona može pružiti samo dokaze o trendovima, a ne o uzrocima. Stoga je moguće da oni koji izbjegavaju životinjske proizvode također češće donose i druge odluke koje pozitivno utječu na zdravlje, poput vježbanja, što je također povezano s boljim ishodima kada je riječ o raku.
Fokus na adventistima donekle pomaže da se uzmu u obzir ova ograničenja, budući da vjernici obično snažno naglašavaju zdrav način života.
Također je važno imati na umu da pretjerivanje u bilo kojoj dijeti može dovesti do zdravstvenih problema. Vegetarijanske dijete mogu izazvati nedostatak nutrijenata ako nisu pravilno sprovedene. Ovo je posebno izazovno za one koji žive u manje bogatim sredinama ili su preplavljeni nezdravim opcijama.
Štoviše, vegetarijanstvo može biti izuzetno teško za osobe s određenim zdravstvenim stanjima vezanim za ishranu. Zbog toga istraživači često naglašavaju da je više povrća u ishrani, a ne strogo pridržavanje veganske dijete, najvažnija poruka svih ovih studija.
Ovo istraživanje objavljeno je u časopisu American Journal of Clinical Nutrition.